Flans de navets aux noisettes, crème au parmesan pour accompagner les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Je commence tout doucement à penser aux fêtes même si le nez dans le guidon et dans les repas au quotidien m'empêche presque de faire quelques essais.

J'avais remarqué ces petits flans il y a quelques années chez Nicole. J'ai adapté à mes envies avec un peu de noisette et du parmesan. Je les vois bien accompagner un gibier ou une volaille mais un foie gras serait probablement ravi également. L'avantage est qu'elle peut se préparer à l'avance, gain de temps fort appréciable.

Doux vendredi à tous avec ces températures proches du zéro!

 

Flans de navets aux noisettes, crème au parmesan pour accompagner les fêtes
Temps de préparation: 35 minutes  
Temps de cuisson: 20 minutes
Peut se préparer à l'avance (la veille)
 
Pour 6 personnes
700 gr de navets blancs (longs)
40g de sucre
4 oeufs
125g de crème fraîche
sel, poivre, muscade
80 gr de comté râpé
1 noix de beurre
50g de noisettes
 
La crème de parmesan:
20 cl de crème liquide entière
50g de parmesan
 
Épluchez les navets .Coupez les en rondelles.Faites les cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée.Bien égoutter.
Préchauffez le four à 180°.
Passez les navets à la poêle pendant 5 minutes avec un peu de beurre. Saupoudrez du sucre.
 
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème. Ajoutez le sel, poivre et muscade. Ajoutez le comté râpé.
Tassez bien les rondelles de navets avec les noisettes. dans les moules puis versez l'appareil dessus.
Mettez dans un grand moule ou dans des ramequins individuels.
 
Passez au four environ 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et éventuellement repassez alors au four.
Pour la crème de parmesan, portez à ébullition la crème avec le parmesan puis mixez.
 
 
 

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michelle 23/11/2019 18:13

Une belle idée festive avec ces flans de navets, j'aime beaucoup ton idée.
Si tu souhaites participer à la battle food, je te donne le lien : http://www.plaisirs-de-la-maison.com/
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Bonne fin de journée

Méla 22/11/2019 21:15

Quelle super idée pour utiliser le navet ! Merci beaucoup !

Docteur Chocolatine 05/12/2019 08:40

Merci Méla!

Micheline 22/11/2019 17:01

Bonsoir, quelle excellente idée ce doit être très bon, nous adorons les navets. Je pense les servir avec pourquoi pas des noix de Saint jacques? Peut être sans la crème de parmesan,une chose est sure je vais en faire avant les fêtes juste pas gourmandise, en plus peut se préparer d'avance. Merci beaucoup.

Docteur Chocolatine 05/12/2019 08:43

Les saint jacques seraient parfaites !