Soupe de fraises au gingembre, quenelle chocolat blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Une recette toute simple que vous apprécierez à deux ou à plusieurs...Les fraises commencent à revenir et je préfère largement celles de France aux espagnoles. Attention donc à leur qualité surtout dans cette recette où vous les dégustez fraîches.

Le gingembre rehausse délicatement. Je l'avais déjà testé en version confiture et c'est bien agréable.

Soupe de fraises au gingembre, quenelle chocolat blanc
Pour 4 à 6 personnes
 
Pour la quenelle de chocolat blanc
150g de chocolat blanc
300g de crème liquide entière
 
Pour la soupe de fraises
700g de fraises
2 cm de gingembre
 
La quenelle
Hâchez le chocolat. Portez la crème à ébullition et versez la sur le chocolat blanc. Attendez 5 minutes puis remuez doucement jusqu'à ce qu'il fonde. Filmez et laissez refroidir au frigo une nuit.
 
La soupe de fraises
Mixez 200g de fraises. Portez à frémissement avec le gingembre rapé. Laissez refroidir puis mélangez au reste de fraises coupées en morceaux.
Le lendemain, élaborez des quenelles à l'aide de deux grandes cuillères. Posez sur le mélange de fraises. Parsemez de zestes de citron vert et dégustez.
Soupe de fraises au gingembre, quenelle chocolat blanc

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Micheline 04/06/2021 11:17

Bonjour, génial chocolat blanc gingembre ce doit être un accord divinement bon. Bon je prends du coup double mon achat de fraise du w-end. Merci.

Docteur Chocolatine 07/06/2021 16:33

Super! Vous allez aimer!

The Best Recipes 30/05/2021 10:31

Merci pour cette recette. Je vais la faire pour la fête des mères !