Gratin de potiron et boeuf

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Ca m'arrive aussi ( parfois ) de cuisiner plus simple, de faire une cuisine presque "collective". Comme nous sommes, pour l'instant, principalement deux à gouter mes plats ( Grande Chocolatine a quand même quelques difficultés à manger ce qui est trop "présenté" ou tout simplement trop "compliqué pour une cuillère"), la majorité de mes recettes se font à l'assiette ou au verre.

Dans cette recette, j'ai revisité le parmentier. Ce n'est pas nouveau : beaucoup osent sur la toile associer le potiron et le boeuf de cette façon.

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Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 5 + 20 minutes

Pour 3 personnes
300 g de boeuf haché
500 g de potiron cuit (ou purée picard - pour une fois, je ne l'ai pas utilisé)
2 cuillères à soupe d'amande
4 cuillère à soupe de parmesan rapé
1 oignon
1 cuillère à soupe d'échalotes
3 cuillères à soupe de persil
1 gousse d'ail écrasée
épices : 1 cc de gingembre en poudre, 2 cc de curry, 2 cc de paprika
Sel, poivre

Faites préchauffer le four à 210 °C.

Emincez l'oignon.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'échalote jusqu'à blondissement. Rajoutez le persil, les épices et la viande juste un temps de façon à la saisir mais sans la cuire !

Etalez cette couche au fond du plat. Parsemez la d'amandes effilées.


Rajoutez par dessus le potiron cuit ( en ayant pris soin de bien l'égoutter avant ) ou la purée décongelée. Parsemez du parmesan.

Enfournez pour 20 minutes. Servez sans attendre.

Publié dans Pour les carnivores

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stef de fla 25/03/2010 12:31


ça me plaît bien. et en plus c'est aps trop calorique. bonne journée!


Un macaron, une glace et deux chocolatines 26/03/2010 13:49


non surtout quand c'est du boeuf 5% MG ( je me demande toujours comment ils font pour calculer et/ou extraire les matières grasses ).
C'est pour mieux se rattraper sur le dessert.

Je vais adapter ta terrine de haddock en version végétarienne et plus méridionale encore. Compte rendu dans quelques jours.
Quant au jaune d'oeuf, même si on l'a beaucoup montré du doigt, il a des vertus diététiques non négligeables par rapport aux autres sources de protéines ( carnés entre autres). A lire sur les
dossiers de notre magasin de surgelés préférés...