Mon tiramisu aérien (ou tiramousse) fraises et chèvre

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Mon tiramisu aérien (ou tiramousse) fraises et chèvre

Alors celui-là, il faut que je vous en parle...

C'est un classique de ma cuisine : tous les ans, je ne résiste pas à en faire un. Rien que pour faire deviner à mes invités le petit ingrédient indécelable qu'ils n'auraient jamais pensé associer à la fraise.

Cette recette s'inspire de celle du tiramisu classique mais le résultat est beaucoup plus aérien, presque mousseux. Le genre de dessert qu'on finirait sans même s'en rendre compte...

J'ai choisi pour la photo de vous les présenter dans des verres mais les proportions sont pour un bon plat rectangulaire de 24 cm X 16 cm environ, soit pour 6 personnes.

Si vous n'osez pas vous lancer, un petit conseil, prenez une fraise, une belle, une bonne fraise et un pot de chèvre frais onctueux. Tartinez votre fraise de chèvre et dégustez ! Si vous êtes convaincu, lancez vous dans la recette !

Si vous voulez peaufinez, à la place du cacao classique, parsemez de noix de coco ou peut être de sucre glace afin de dénaturer le moins possible le goût du tiramousse.

 

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Préparation: 20 minutes
Temps de repos : 12 heures
 Pour 6 personnes :
100 g chèvre
6 cuillères à soupe de miel liquide
100 g mascarpone
20 cL de crème liquide entière
4 oeufs
200 g de fraises
boudoirs (environ une boite de 36 à 48 boudoirs)
Sirop de fraise
Soho (liqueur de litchis)
 
 
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Equeutez vos fraises. Coupez les en morceaux.
Travaillez votre chèvre et le mascarpone pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le miel.
Séparez vos blancs des jaunes.   
Montez la crème en chantilly. Incorporez la au mélange chèvre/mascarpone puis ajoutez les jaunes d'oeufs. 
 
Battez vos blancs en neige ferme. Incorporez les au mélange précédent
 
Trempez vos boudoirs dans un mélange moitié soho/moitié sirop de fraise. Tapissez le fond de votre verre ou de votre plat des boudoirs.  
Parsemez de fraises par dessus et versez la moitié de votre préparation dessus.
 
Posez d'autres boudoirs légèrement imprégnés au dessus puis versez la deuxième moitié de la préparation.
Parsemez de tranches de fraises et laissez reposer au frigo toute une nuit.
 
Voici une petite vue une fois la première cuillère dégustée. Je vous laisse imaginer le côté mousseux de ce dessert !
Régalez vous !
 
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stef de fla 08/06/2012 23:21

Voilà un truc qui me donne des idées. Je vais commencer par tenter le mélange fraises et chèvre en salade, je le sens bien.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 10/06/2012 22:39



oui, commence ainsi. C'est comme ça que m'est venu l'idée d'ailleurs. J'ai une amie qui a même juste fait une superposition fraise/chèvre dans une emporte-pièce après avoir gouté ce tiramisu...


Ca aide à la création ces recettes...



lesptitesgambettes 07/06/2012 19:49

oh mazette tu m'étonnes que ça à l'air délicieux ! bisoux ma belle !

Un macaron, une glace, trois chocolatines 10/06/2012 22:27



Quand il n'y a que des bonnes choses...hi hi hi



CarO 07/06/2012 10:44

Ca a l'air succulent cette petite verrine aux jolies couleurs printanières !
Bisous

Caro

Un macaron, une glace, trois chocolatines 07/06/2012 19:16



Merci. Très mousseux...Ca donne bonne conscience pour les adeptes du tiramisu. Mais j'appelerai vraiment cela tiramousse car pas tout à fait la même consistance. Bisous



gridelle 06/06/2012 15:51

que ça doit être bon ça! wahouw! une idée fabuleuse!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 07/06/2012 19:12



Oui, c'est bon car je le fais tous les ans. Alors, c'est que c'est un de mes desserts chouchous. hi hi hi !



olivia 06/06/2012 13:00

Hum, encore une recette qui m'a l'air tout simplement "orgasmique" (c'est une copine qui m'a donné ce synonyme, je sais pas si tu la connais!!!)
bisous et régalez-vous!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 07/06/2012 19:11



Hi hi hi...moins que le coulant au chocolat hein? Lui, il est tellement bon que non seulement on le finit mais on en redemande un autre.



ManueB 06/06/2012 11:55

Que c'est bon , j'adore...

manue :)

Un macaron, une glace, trois chocolatines 07/06/2012 19:10



Merci Manue. Superbe la meringue de ta tarte aux fruits rouges. Bisous