Petits pains doux au potimarron

Publié le par Docteur Chocolatine

C'est grâce à une recette d'Isabelle que j'ai osé me lancer dans ces petits pains tout ronds. Si elle les cuit à la poêle, je les ai passés au four car je suis quand même un peu flemmarde. Ils sont tout doux, le potimarron donnant un goût un peu sucré à l'ensemble, tout légers aussi puisque c'est du pain et un peu magiques aussi grâce à leur belle couleur orange.

Vous verrez: pour le petit déjeuner automnal, ça fait du bien de voir une si jolie couleur avec le bol de café (ou pas). Je vous souhaite un doux mercredi pas trop froid.

En tout cas, je vois bien ces petits pains accompagner un foie gras cet hiver ou un bon fromage.

Petits pains doux au potimarron
Pour 8 petits pains
 
250gr de potimarron non épluché coupé en cubes
20cl d'eau
500gr de farine
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1 cc de sel
 
Cuisez les cubes de potimarron 5 minutes au micro-onde dans un récipient hermétique.
Mixez tout en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée assez lisse mais pas liquide
 
Versez la purée de potimarron, la farine et la levure dans le bol du robot avec le pétrin. Démarrez à petite vitesse et versez   l'eau en filet. Arrêtez vous quand la pâte est souple (les 20 cl sont indicatifs- cela peut être moins ou plus en fonction de l'humidité de votre purée)
Dès que la pâte forme une boule, ajoutez le sel, pétrissez encore 10 minutes à vitesse moyenne, Puis avec vos mains enfarinées, formez une boule, couvrez le bol d'un linge propre et laissez lever dans une pièce chauffée pendant 1h30 environ (la pâte doit doubler de volume)
 
Au bout du temps de repos, dégazer la pâte et divisez la en 8 parts égales, formez des boules, posez les sur une planche légèrement farinée et aplatissez du plat de la main pour obtenir des galettes de ± 1cm d'épaisseur, recouvrez d'un linge et laisser de nouveau pousser 30 minutes.
 
Préchauffez le four à 210 °C puis laissez cuire au  moins 30 minutes. Les pains sont un peu souples à la sortie du four.
 

 

 

 

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annie 29/11/2017 14:26

c'est un délice .c'est la 3è fois que je les fais .légers .doux .une mie aérienne .des légumes cachés .encore moins calorique que le pain ;une jolie couleur .bref je les adore .ils sont dans mes recettes favorites

Cathy 17/11/2017 20:25

Bonsoir. Super ces petits pains.J'ai bien aimé par contre la prochaine fois je vais testeravec 5 à 10mns de moins de cuisson. Suivant les fours il faut adapter. Très bonne recette merci.

Docteur Chocolatine 18/11/2017 13:58

Oui vous avez bien raison. Merci pour votre retour! Je suis ravie que ça vous ait plu.

Cécile Bleu Combava 17/11/2017 13:28

Un enchantement tes petits pains! Qu'une envie, croquer dedans! Merci pour ce doux partage et ta très belle photo!
Bisous

Docteur Chocolatine 18/11/2017 13:58

Merci ma Cécile! Bisous

christel 16/11/2017 08:27

Très joli blog, j'y reviendrai avec beaucoup de plaisir!
Bonne journée, Christel

Docteur Chocolatine 18/11/2017 13:58

Merci beaucoup Christel! Bonne journée à vous!

isabelle 15/11/2017 08:42

Tout ronds, doux et dodus, bien sûr que je croque et partage avec toi le p'ti dej :-) ... belle journée Diane, Bises

Docteur Chocolatine 15/11/2017 11:55

Belle journée à toi! Merci pour l'inspiration et la gourmandise!