Cake d'automne aux figues, cardamome et noix de pécan

L'automne m'a fait redécouvrir les figues. A la maison, je suis une des seules à l'apprécier alors je dois les cuisiner pour les faire manger aux autres participants.

J'ai pioché l'idée du cake chez Carole (la reine des cakes pour moi) mais je l'ai adapté à ma façon. En tout cas, il est rare que j'associe noix de pécan et cake alors j'avoue que j'ai apprécié. Et la cardamone dans le cake a un côté réconfortant bien agréable quand il fait gris et venteux dehors. Parce que l'automne est vraiment arrivé, c'est bien sûr.

Doux mardi à tous!

Pour un moule de 22 x 11 cm (cake normal)

70 gr de noix de pécan
9 figues noires
1 cuillère à soupe de miel
220 gr de farine
1 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
5 gousses de cardamome
100 gr de sucre
3 œufs
10 cl de lait
40 ml d’huile neutre

Pour le glaçage (contrairement à Carole, j'ai fait au pif)
80 gr de sucre glace
15 ml de jus de citron

Préchauffer le four à 160° C.

Concassez les noix de pécan puis dans une poêle sans matière grasse, torréfiez, à feu moyen les noix de pécan. Laisser refroidir. Réservez une petite cuillère à soupe pour le glaçage..

Couper les figues en quartiers. Gardez quelques tranches pour la finition du cake.

Mélanger la farine et le bicarbonate.
Fouettez le sucre, les œufs et la cardamome.  Ajouter l’huile, le miel puis le lait tout en fouettant. Incorporez la farine puis les noix de pécan en mélangeant sommairement. Dans le moule, disposez une première couche de figues, ajoutez de la pâte et répétez cette opération environ 3 fois.

Répartissez la préparation dans le moule à cake chemisé de papier cuisson, ou beurré.
Enfourner et cuire environ 1 heure. Si le cake n'est pas assez cuit, baissez à 140 degrés et poursuivez la cuisson environ 10 à 15 minutes.
Laissez refroidir  puis démoulez.

Pour le glaçage :
Mélanger soigneusement le sucre glace avec le jus de citron.
Verser sur le cake complètement froid. Décorez de morceaux de figues et de noix de pécan.