Le caramel au beurre salé maison !

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Dans le Sud, j'ai un autre souci de ravitaillement. Premièrement, la bière brune !!!! Il n'y en a pas ou bien il faut se trainer en grandes surfaces ( et je dé-tes-te les grandes surfaces ).
Deuxièmement, le salidou ou carabreizh ou pate à tartiner au caramel beurre salé.
J'arrive à trouver celle au speculoos mais les bretons sont ce qu'ils sont...Ils doivent garder leur trésor pour eux. C'est vrai que c'est de l'or liquide divinement bon.
 
 
 
 
 
Pour un petit pot de 250g:
100 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
10 cL de crème liquide entière
2 pincées de fleur de sel
 
Faites un caramel sec avec le sucre sur feu moyen.
Une fois la couleur désirée atteinte, ajoutez le beurre et faites fondre tout en remuant hors du feu. Rajoutez ensuite la crème. Bien homogénéiser avec la cuillère.
Versez dans le pot. Retournez pour mettre sous vide.
 N'oubliez pas de déguster le reste de votre préparation à la cuiller ( plutôt que de mettre directement au lave vaisselle )  
 
Pour ma part, comme je suis une maman dévouée ( lol ), c'est Grande Chocolatine qui en a profité !
 Et maintenant qu'en faire ? Des tartines sur une brioche, des préparations ( mousse, glace, dans une tarte aux poires ), un nappage pour les crèpes ou pire du pire, à la cuiller quand vous avez une soirée déprime...

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Gribouillou 04/05/2012 21:04

J'en rêvais et je trouve enfin une recette qui me plait ! Bonne soirée ! Bises

Un macaron, une glace, trois chocolatines 05/05/2012 22:05



Oh je suis contente ! Depuis, j'ai déménagé et je rtrouve du caramel au beurre salé en grande surface. Bon le prix reste élevé donc la recette me sert encore. Bises