Marinade de fraises au porto et jus d'orange

Publié le par Docteur Chocolatine

Voilà, ça y est : ma fraisite aigüe est revenue. Ces petits fruits tout rouges sont revenus sur nos étals et, comme je ne veux pas faire mentir les idées reçues, mon petit bidon et moi, on a décidé de succomber presque aussitôt.

Je vous avais promis d'être un peu plus légère ces prochains jours et je commence donc par cette recette tout de même assez diététique, non?

Cette idée de marinade m'est venue en dinant chez l'Ami Jean, mon restaurant préféré à Paris. Il faut dire que j'admire le chef Stéphane Jego, son talent, son inventivité, son audace..Bref, tout !

C'est osé de verser un liquide chaud sur des fraises. Les fraises s'imprégnent de la saveur tout en "fondant". Je crois quand même que cela a beaucoup plu à mon invitée de ce samedi là.

 

marinade de fraises porto

 

 
Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Attente : 4 heures
 
400g de fraises gariguettes
5 cl de porto
15 cl de jus d'orange
15g de cassonade
 
 
 
Lavez et équeutez les fraises.
 
Portez à ébullition le porto et le jus d'orange. Ajoutez la cassonade puis laissez réduire durant 5 minutes.
 
Versez le liquide chaud sur les fraises et réservez au frigo durant 4 heures.

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T

Hum ! bravo !!
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D


Merci !



P

je connaissais mais pas la version chaude!!!
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D


Moi non plus...c'est délicieux. Tu les fait en marinade froide?



C

çà c'est une très belle découverte ! Je vais très certainement oser ! ;-)


Merci ma Chocolatine et porte toi bien ! 


Bises, Sandy 
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D


Mais de rien...je fais attention, promis ! De gros bisous



M

Ahhhhhhhhhhhhhhhhh fraisite ............... quand tu nous tiens 


Très belle recette, sûrement délicieuse !!!


Gros Bisous
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D


Et attends encore, tu n'as pas vu mon billet de demain :-) suis à fond mais j'ai une belle excuse :-)



G

et bien moi aussi cela m'aurait beaucoup plu!!!
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L

Excellente marinade !! Bises
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D


Merci Lydie ! J'ai été raisonnble : les enfants n'y ont pas eu le droit...Bisous



C

hmmm ca sent bon l ete par ici!!!
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D


Oui même si le temps n'est pas du tout d'accord avec moi...:-)



Q

 La gariguette est une fraise bien parfumée, et à Nice elles sont aussi sur les etals. Je vais
expérimenter...... Bisous
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D


C'est trop trop bon ! Je crois que, pour cette recete, j'ai failli à ma sacro-sainte rêgle et j'avais des fraises d'espagne. :-) Mais chut, prends des gariguettes si tu peux. Bisous