Panna cotta caramel / pomme

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Ou comment improviser avec ce que vous avez dans votre placard et faire plaisir à votre fille et à votre mari en un temps record ?

 

Pour une fois, de façon assez exceptionnelle, j'ai pu avoir un jour dans la semaine rien qu'à moi. Ou presque...j'ai gardé mes deux princesses à la maison.

J'en ai profité pour leur donner une petite cure de sommeil et pour la grande demoiselle, un peu de moments "atelier cuisine".

 

Et comme le papa rentrait déjeuner à la maison, nous en avons profité pour faire un petit dessert. Concocté à 11h et dégusté à 13h...qui dit mieux ?

 

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Pour 4 tasses :

 

Deux pommes

6 caramels au beurre salé

20 cl de crème liquide ( allégée 15 % mais c'est la seule qui me restait )

 

 

Faites fondre les caramels dans la crème sur feu doux.

Entre temps laissez tremper la feuille de gélatine puis incorporez la hors du feu à la crème

 

Dans une petite poêle, faites cuire vos pommes coupées en morceaux environ dix minutes. Il faut qu'elles soient fondantes. Mettez juste un peu d'eau au fond de la poele ... pas besoin de sucre ni de beurre ...

 

Répartissez au fond de chaque tasse un peu de pomme puis versez par dessus la crème.

 

Laisser refroidir deux à trois heures au frigo. La crème était juste fondante, c'était un régal !

 

 

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françoise24 09/04/2011 15:09


merci de tes explications !!!bisous


françoise24 08/04/2011 23:07


coucou, j'ai vu cette recette, mais je n'avais pas le temps de venir mettre un commentaire !! c'est chose faite, je voudrais que tu m'éclaire !!! peux-tu me donner la signification de PANNA COTA,
est-ce le principe d'une crème avec de la gélatine ???
merci de me dire ,
en tout cas, cela a l'air délicieux !!!
bisous


Un macaron, une glace et deux chocolatines 09/04/2011 09:43



Panna cotta veut dire "crème cuite" en italien. Pour réussir une panna cotta, il faut de la crème que tu fais chauffer et hors du feu, mettre la gélatine. Après, elle se décline en tellement de
versions que tu as le choix.


Petite anecdote : quand j'étais en italie, je ne comprenais pas lorsqu'on me disait "con panna" ( avec du pain???). C'est là que j'ai appris que "panna" veut dire "crème" en italien. Voilà voilà.


En parlant de gélatine ( pur porc gloups) je me demande si je ne vais pas me mettre à l'agar-agar. Gros bisous



mamina 08/04/2011 08:20


Je reviens après quelques jours d'absence et je vois que tu as bien mis à profit ce jour "à toi". Je vous embrasse.


Un macaron, une glace et deux chocolatines 08/04/2011 20:53



Merci, ces moments là sont si rares et même si j'occupe de façon intensive mes journées libres, je suis bien contente d'avoir pu "jouer à la cuisine" avec ma plus grande ( pendant que Philomène
déplace les meubles ).


Bises à vous. Ravie de voir vos péripéties parisiennes, j'ai admiré la découpe des légumes. Waouh !



VAL 07/04/2011 20:06


a essayer..;ca me plait bien!
bonne soirée
VAL


Un macaron, une glace et deux chocolatines 08/04/2011 20:54



Merci beaucoup Val. C'est vrai que c'est du "vite fait, bien fait". A bientôt


                 Diane



jennifer 07/04/2011 16:52


Belle improvisation!!!