Poires roties aux dragées un peu façon Alain Passard...et Mamina

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Je suis une toquée. Dès qu'il faut que je choisisse une recette, c'est chez Mamina que je vais. Et pourtant, je suis abonnée à un tas d'autres blogs culinaires dont je lis chaque recette, que je garde aussi sous le coude mais je ne sais pas pourquoi, Mamina a un truc en plus.
 
Il me reste (encore!) des dragées du baptême de Mini-Chocolatine. J'ai un peu de mal à les manger toute seule. Du coup, ils sont restés tout en haut d'une armoire en attendant l'occasion.
Et c'est Mamina qui m'a suggérée l'idée avec cette recette "empruntée" (un peu) à Alain Passard.
 J'ai adoré la cuisiner devant Petite Chocolatine qui, avec ses petits mots de trois ans, me dit "Maman, ça colle". Ah oui, ma chérie, le miel, ça colle ! Mais qu'est ce que c'est bon pour les petits oursons !
 Et vous, qu'allez vous cuisiner pour ce week-end? Je vous avoue que je n'aurai guère le temps : quelques petites filles vont venir fêter les 6 bougies de ma Grande Chocolatine demain. Je vais être en plein dans les bonbons, sucreries et jeux pour enfants.
 
Merci merci !
Poires roties aux dragées un peu façon Alain Passard...et Mamina
Pour 2 personnes
 3 poires
40g de dragées
1 cuillère à soupe de miel
5 g de beurre
1 pincée de 4 épices
  
Epluchez et coupez vos poires en quartier. Faîtes les revenir dans une poële avec un peu de beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
 Ajoutez alors la moitié de vos dragées et continuez la cuisson. Quand le sucre des dragées aura bien fondu voire légèrement caramélisé, réservez vos poires dans une assiette à côté et assaisonnez les avec le 4-épices
 Versez dans la poêle le miel et le reste des dragées. Laissez fondre 2 minutes puis versez au dessus de vos poires disposées en rosace dans l'assiette.
 
Verdict : légèrement trop sucré à mon goût, je mettrai un peu moins de miel la prochaine fois ou un mélange miel et vin liquoreux

 

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Anne-Claire 15/10/2013 09:21


Oh non, juste des collègues! Je ne mélange pas le travail et les amis!!


C'est pour leur consomation personnelle!! La recette qu'ils souhaitent que je ramène, se sont les briochettes au praliné!!

Docteur Chocolatine 19/10/2013 09:32



Genre pas gourmandes du tout tiens !



Anne-Claire 14/10/2013 09:47


Oui, Diane, je distribue tes recettes au bureau! Elles sont toutes super contentes, mais attendent que se soit moi qui les fasse....

Docteur Chocolatine 14/10/2013 22:39



C'est des coquines, tes collègues. Mes recettes ne peuvent pas être toutes amenées au bureau. Tu t'imagines avec ton thermos de soupe? Ah ces collègues...Embrasse les de ma part quand même :-)



cuisinetcigares 11/10/2013 16:42


Pris chez Mamina ... tu as bien fait ^^ une très bonne adresse ! hi hi ! 


Un Joyeux Anniversaire à ta grande Chocolatine ! çà va être la fête à la maison !!


Un très très beau week end à toute la petite famille

Anne-Claire 11/10/2013 09:52


De la douceur.... hop, c'est imprimé et distribué au collègues!


Pour le cake.... 5eme position, il faut voter mesdames!!!

Docteur Chocolatine 12/10/2013 12:09



Merci merci...C'est vrai? Tu passes aux collègues? Mais dis donc, c'est vraiment sympa ça ! Elles aiment?


6ème position ce jour. Je reste très étonnée par la fulgurance de certains votes. Sniff !