Velouté de céleri branche poire et roquefort

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Je me suis inspirée de Mamina et de sa crème de céleri aux poires et macis mais comme je ne suis pas douée, j'ai pris du céleri branche et non du céleri boule (en même temps, c'est plus facile  à éplucher).

Par contre, le céleri branche est assez fibreux. Il est plutôt consommé cru en "croque-sel" à l'apéritif et pas souvent cuit. Mais, bon, il faut bien tenter l'expérience.
Il faut donc  tamiser le velouté afin d'en apprécier toute la saveur
Au final, un goût très doux en bouche relevé par la touche de roquefort.

 

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Facile
Cuisson 30 minutes


Pour 4 personnes
800 g de céleri-branche
1 belle pomme de terre
2 poires
10 cL de crème fraiche.
40 g de roquefort

Faites cuire dans la cocotte le céleri-rave et la pomme de terre.
Peler les poires, les couper en quartier. Réserver.
Mixer en rajoutant la crème. Rajouter ensuite la crème et le roquefort.

Servez tiède ou froid l'été.

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stef de fla 28/03/2010 10:36


J'aime bien le mélange. Et personnellement ça me gêne pas les fils de céleri.


Valérie 27/03/2010 16:06


Une belle association $
Bizes