Tarte légère aux carottes rôties et moutarde à l'ancienne

Publié le par Docteur Chocolatine

En ce moment, c’est le temps des tartes de légumes. Après un hiver que je n’ai pas trouvé rigoureux (je vous nargue), nous nous plaisons à retrouver de la couleur dans l’assiette.
Ma Petite "plus si petite que ça" Chocolatine n’est pas une grande adepte des champignons mais, par contre, elle adore les carottes. Les carottes importées de métropole ne sont pas de qualité supérieure pour employer un euphémisme alors je dois souvent les cuisiner pour les apprécier.
Ici, pour équilibrer un peu, j’ai varié ma pâte à tarte avec des petits suisses. Inspirée par Edda, j’ai toutefois modifié légèrement en ajoutant des jaunes d’œufs. L’idée de rôtir les carottes m’a été donnée par Carole pour réaliser une tarte pleine de saveurs relevée par la moutarde à l'ancienne. Côté calories, là, je suis certaine de ne pas être loin de l'option "bikini". Froide, tiède ou chaude, je sais  que vous l'apprécierez.
 

Première version avec des carottes cuites à la vapeur

Première version avec des carottes cuites à la vapeur

Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Pour la pâte brisée aux petits suisses - les quantités de pâte vous feront deux tartes de 6 personnes
300g de farine normale
1 cc de sel
240g de petits suisses (4 petits suisses)
2 jaunes d'oeufs
Pour la garniture:
2 carottes
1 oeuf
2 yaourts
30g de moutarde à l'ancienne (1 cuillère à soupe)
20g d'emmental rapé
 
La pâte brisée
Mélangez rapidement les différents ingrédients puis filmez la pâte et laissez la reposer eu minimum 2 heures au frigo
Les carottes rôties
Epluchez et coupez les carottes en trois morceaux puis dans le sens de la longueur. Enduisez d'un peu d'huile neutre. Enfournez à 200°C durant 15 minutes
La tarte:
Abaissez votre pâte et foncez la dans un cercle de 24 cm de diamètre (ou un carré de 20 cm de côté). Piquetez le fond.
Mélangez l'oeuf,les yaourts la moutarde et l'emmental. Rajoutez les carottes dans l'appareil puis versez sur le fond de tarte puis disposez les carottes dessus.
Enfournez à 180°C durant 25 à 40 minutes (la durée varie en fonction de votre four et de l'épaisseur de votre tarte)
 
2ème version plus classique mais avec les carottes rôties (c'est bien meilleur)

2ème version plus classique mais avec les carottes rôties (c'est bien meilleur)

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N
C'est une tarte bien gourmande que voilà !!!
Mais au moment de la réaliser, je m'aperçois que je ne vois pas la fin de la recette :-(
Une fois que j'ai garni la tarte, combien de temps au four ? à quelle température ?
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D
Ouh la la, vous avez raison, Nathalie! Je me suis égarée en chemin. Je pense 180°C durant 25 à 40 minutes. Cela dépend de votre four et de l'épaisseur de l'appareil. Je vais de ce pas rectifier la recette! J'espère que ce petit oubli n'a pas gêné la dégustation. Bonne journée!
E
une jolie tarte
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L
je n'aurais pas pensé à faire une tarte avec des carottes. très appétissante et jolie jolie
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D
Merci Violette! Il faut dire qu'à force de voir des carottes dans le frigo, on doit penser à changer la façon de les accommoder. Gros bisous
M
Voilà une bien jolie tarte originale ! J'aime beaucoup l'association carottes et moutarde à l'ancienne.
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D
Merci Marion! Moi aussi, j'aime beaucoup cette association. Je devrais essayer en flan, tiens! Bisous
C
Elle a l'air top cette quiche! Hâte de la tester !
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D
Super! Tiens moi au courant! Bisous
G
une tarte à la carotte! que c'est original! ça me plait en tout cas! bises
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D
Merci Gridelle! Je suis très influencée, je l'avoue! :-)