Tarte rustique aux myrtilles sans beurre et sans moule

Publié le par Docteur Chocolatine

Etant "à fond" sur les tartes aux fruits en ce moment, je profite de l'occasion pour tester également de nouvelles pâtes. Cette variante chez Chef Nini ne remplit pas tout à fait ses promesses car la pâte n'a pas le croustillant d'une vraie pâte avec du beurre. Mais elle a deux avantages: elle est très simple à réaliser et convient à beaucoup de régimes.

 

La tarte rustique est une tarte bien commode à réaliser durant vos vacances car elle ne nécessite aucun moule. C'est juste une pâte sur laquelle vous posez vos fruits puis que vous modelez à votre convenance pour les bords. Simple comme bonjour, les variantes sont infinies en fonction des fruits de saison. Ayant testé une première version avec les myrtilles, nul doute que je vais tenter d'autres fruits pour les prochaines fois.

Tarte rustique aux myrtilles sans beurre et sans moule
Pour une pâte
200g de farine
20g de sucre
100g de banane un peu mûre
1 oeuf
 
Sablez entre vos mains la farine mélangéee au sucre avec la banane écrasée puis ajoutez l'oeuf. Continuez à mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Vous pouvez rajoutez un peu d'eau éventuellement. Je ne l'ai pas fait, cela dépend de la consistance de votre banane. La mienne était bien mûre.
Filmez et laissez durcir au froid pendant au moins une heure.
Farinez légèrement votre pâte avant de l'étaler. Continuez à fariner légèrement afin qu'elle ne colle pas.
 
La garniture
1 cuillère à soupe de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de cassonade
300g de myrtilles
 
Un peu de sorbet à la crème fraîche (recette à suivre)
 
 
Etalez la pâte. Ajoutez les myrtilles mélangées à la poudre d'amandes et le sucre.
Enfournez à 180°C durant 20 minutes puis servez avec ce délicieux sorbet!
Tarte rustique aux myrtilles sans beurre et sans moule

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C
Le "sorbet" est défini par la loi. C'est une glace aux fruits et/ou à l'eau, mais qui ne peut contenir de matière lactée (crème, beurre, lait…) afin de protéger les allergiques au lactose.
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D
Alors je vous suggère d'intenter un procès à Trish Deseine.
Confère la recette : http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2017/07/sorbet-a-la-creme-fraiche.html
Cordialement
C
elle est superbe et j'adore les myrtilles
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D
Merci corinette!
S
Je retiens cette pâte d'un genre nouveau. Je la trouve bien jolie. On dirait pas qu'elle croustille pas.
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D
Oui, peut-être faut-il la cuire un peu plus fort...je ne sais pas. Mais Chef Nini le dit également.
G
je sais que je l'aime celle-ci..... non... que je l'adore!!!
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D
Même avec la banane? :-p
A
Cela a l'air simple et délicieux ! Grand merci de partager avec nous toutes ces recettes si alléchantes et réalisables par le commun des mortelles :) !
Une idée me vient à l"esprit pour la pâte : si on ajoutait un d'huile de coco ?
Très bon weekend !
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D
Merci Anne! C'est une bonne idée, ça! Je ne sais pas si j'en trouverais chez moi par contre.
A
Une bonne recette de tarte légère aux myrtilles qui ne peut que me faire du bien en ce moment.
Bon weekend et gros bisous,

Anne.
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D
Comme je te comprends, Anne :-(