Crèmes légères à la vanille et fraises de saison

Publié le par Docteur Chocolatine

Ces petites crèmes sont mon péché mignon, le petit dessert du dimanche quand je n'ai pas d'idées ou même des vendredis soirs. Le temps n'étant pas de la partie la semaine dernière, les paquerettes de mon jardin étaient toutes fermées et j'ai du trouver un peu comme je pouvais des fleurs pour décorer mon assiette. Attention donc car elles ne sont pas comestibles.

Remuer le mélange parfumé, le verser dans des petits verres ou des assiettes et attendre qu'il refroidisse, rien de bien compliqué. Et ce n'est pas David qui est mon fournisseur de gousses qui me dire le contraire.

Heureusement qu'il y avait les fraises pour accompagner ces douces crèmes, nous nous sommes régalés. Doux week-end de la Pentecôte à tous!

Attention, le bouton d'or est toxique et a été utilisé uniquement comme décoration de l'assiette!

Attention, le bouton d'or est toxique et a été utilisé uniquement comme décoration de l'assiette!

Pour 4 personnes
Préparation 5 minutes
Attente (facultatif): 1 nuit
Cuisson: 15 minutes environ
Attente (2) : 2 heures au frigo
1L de lait entier
120g de sucre semoule
60g de maïzena
les grains d'une belle gousse de vanille de David

Portez à frémissement le lait puis faites infuser la vanille toute une nuit dans le lait (en laissant au frigo). Le lendemain, remettez à chauffer.

Mélangez la fécule et le sucre. Ajoutez une louche environ au milieu de ce mélange et délayez jusqu'à obtenir un mélange épais puis reversez dans la casserole.

Chauffez avec un feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère
Versez la crème dans des coupes. Garder au frais au moins deux heures avant de servir.
 
Garnissez de fraises ou d'autres fruits de saison.

Ces crème se conservent 24 heures au frais, bien recouvertes de film alimentaire

Crèmes légères à la vanille et fraises de saison

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gridelle 19/05/2018 15:27

j'aime beaucoup ton dessert, frais et léger! biz

Docteur Chocolatine 20/05/2018 21:23

Merci beaucoup ma Gridelle! Bises

Liliane 19/05/2018 14:57

Verrine qui fait bien envie

Docteur Chocolatine 20/05/2018 21:23

Oui et très légère :-)