Gateau fondant aux pêches

Publié le par Docteur Chocolatine

Les dernières pêches de saison m'ont donné envie d'un gâteau frais et léger. La couche de pêches est tellement épaisse que j'avoue, on sent à peine la pâte mais elle donne un goût en plus qui font apprécier doublement ce dessert.

Les couleurs ont plu à mon mari et en deux repas, nous avons tout fini. Deux grands gourmands qui profitent de quelques jours sans les chocolatines

Pour ce dessert, je me suis inspirée d'un autre gâteau renversé. Comme j'avais des blancs à finir, j'ai improvisé cette pâte légère mais vous pouvez très bien doubler les proportions ou utiliser l'appareil utilisée dans la recette initiale que je vous mets en lien en dessous.

 

Gateau fondant aux pêches
Pour un moule de 18 cm
600g de pêches de vigne et de pêches jaunes -moitié de chaque
      110 g de blancs d'oeufs soit 4 blancs d'oeufs
75g de sucre + 35 g pour le moule
      100g de farine
5g de levure chimique - 1/2 sachet
40g d'huile neutre
40g de lait
30g de pistaches non salées (facultatif)
Dénoyautez et épluchez les pêches. Découpez-les en huitième.
Saupoudrez le fond de votre moule de sucre Déposez les pêches en rosace par dessus en alternant pêches jaunes et de vigne
Au robot ou à la main, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et les pistaches.
Une fois homogénéisé, en filet, versez l'huile puis le lait. Répartissez l'appareil sur les fruits de manière bien homogène
Enfournez à 160°C durant 30 à 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler et dégustez quelques heures plus tard.
Gateau fondant aux pêches

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Amal Fetouni Ghaddar 04/09/2018 07:37

J'aime bien l'idée,et il est bien beau, bisous...

Docteur Chocolatine 04/09/2018 13:07

Merci Amal! j'en profite pour te souhaiter un bon anniversaire avec un peu de retard :-)

gridelle 03/09/2018 19:19

qu'il est joli ce petit gâteau! j'aime beaucoup l'idée!

Docteur Chocolatine 04/09/2018 13:07

Merci Gridelle :-)

la nonna 01/09/2018 22:45

une veritable merveille, haute en couleur, merci du partage

Muriel des Myls 31/08/2018 23:19

Les couleurs de ton gâteau donnent envie d'y mettre les doigts !!! j'adore les pêches, ça doit être frais et sucré mmmm !

Dom 31/08/2018 19:19

Je me posais la même question, que faire des jaunes ??? je vais essayer, la recette est tout à fait sympa, merci

Docteur Chocolatine 04/09/2018 13:09

Hé hé..les grands esprits se rencontrent parmi mes lecteurs/ices

Liliane 31/08/2018 10:39

il est très beau mais tu ne mets que des blancs d'oeuf pas de jaune??

Docteur Chocolatine 31/08/2018 11:32

Pour celui-ci oui, mais tu peux remplacer par des oeufs entiers (même poids)