Fiadone, le gâteau au broccio corse

Publié le par Docteur Chocolatine

L'été s'est terminé, les températures se font plus douces. On le voit sur cette photo prise à la tombée du jour.

Mes chocolatines aiment les gâteaux, ce n'est vraiment pas un scoop. Mais cette rentrée a été assez "surprenante" pour moi entre les cours et les activités périscolaires, les diverses invitations à droite et à gauche...j'ai eu du mal à m'y retrouver. Parfois, même, les recettes étaient "oubliées": deux pommes au lieu d'une, les oeufs mis au mauvais moment...la tête ailleurs et le manque de sommeil.

Alors, eh bien, j'ai eu envie d'un fiadone. Un doux gâteau fait à l'époque où ma Mini ne marchait pas encore et les deux ainées étaient si gourmandes qu'elles avaient grignoté le gâteau. Cela me fait un bon souvenir et franchement, c'est terriblement bon!

Doux vendredi à tous!

 

 

Fiadone, le gâteau au broccio corse
Pour 8 personnes
 
500g de brousse de brebis
6 oeufs (blancs et jaunes séparés)
250 g de sucre blanc
1 citron jaune non traité
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau de vie (myrte mais là, j'ai fait avec du rhum)
 
Préchauffez le four à 170°C.
Zestez le citron et prélevez en le jus.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron, son zeste et le brocciu. Fouettez pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez l'eau de vie.
Montez vos blancs en neige. Incorporez délicatement à la préparation.
 
Enfournez à 170°C durant 40 minutes dans la partie basse du four.Couvrez de papier aluminium si le gâteau dore un peu trop
 
 

 

Fiadone, le gâteau au broccio corse

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lise 25/02/2019 15:45

Bonjour,
Merci pour cette fameuse recette. Je demeure dans le 57 Moselle (france) ou pourrais-je trouver de la brousse de brebis jamais entendue parler ? Merci

Docteur Chocolatine 26/02/2019 09:18

Bonjour Lise
Vous pouvez la remplacer éventuellement par de la ricotta. J'espère avoir pu vous aider

Mireille Berthet 28/09/2018 10:23

oh , je vais l'essayer ! quand je pars en pique nique avec les copines, on mange un peu trop et on ne sait plus quoi faire de différent ....ça va être une bonne prochaine idée .Merçi .

Dom 28/09/2018 08:43

Il a l'air bien sympathique ce gâteau ... merci pour la recette. J'ai testé les rillettes de maquereau, un régal et mon mari en réclame à nouveau, lui qui n'aime pas le maquereau ! mais je pense qu'il est comme les enfants, il n'aime pas ce qui a des arrêtes ... hihihi ... merci encore et bonne journée