Confiture comme une nonnette à l'orange et au pain d'épices pour la Saint Nicolas

Publié le par Docteur Chocolatine

La fête de la Saint Nicolas était une tradition très ancrée dans ma famille. Il est fêté à l'Est mais aussi dans le Nord de la France dont, peut-être le saviez vous déjà, mes grands-parents maternels étaient originaires.

J'avais donc le droit à un cadeau pour la St Nicolas de la part de mon arrière grand père et je n'ai jamais oublié cette date un peu spéciale.

La confiture d'orange n'est pas ma confiture préférée (surtout la marmelade) mais il y a un début à tout: mélangée avec des restes du pain d'épices maison (ou pas), elle m'a fait changer d'avis.

Fêterez vous la St Nicolas ce soir? Nous essayerons en tout cas de "marquer le coup" à la maison avec un bon dessert.

Confiture comme une nonnette à l'orange et au pain d'épices pour la Saint Nicolas
Pour 2 pots
Préparation 5 minutes
Cuisson 10 minutes
440g de pulpe d'orange (récupérés sur 2 oranges non traitées)
220 g de pain d'épices
220g de sucre
le jus d'un citron
10 cl d'eau
 
Mixez les oranges entières et passez le tout au tamis (gardez le reste pour en faire une poudre d'orange - recette d'Edda). Récupérez ainsi la pulpe.
Mélangez au pain d'épices coupées en morceaux et au sucre. Ajoutez le jus de citron et l'eau.
Portez à ébullition (102°C) pendant 10 minutes tout en mélangeant puis mettez en bocaux

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Orianne 06/01/2019 10:26

Voici la recette de mon livre recopiée à l'identique sur ce site : http://yzafoodista.canalblog.com/archives/2009/12/30/16246066.html
Je mets un peu moins de sucre qu'indiqué sachant que les marrons glacés en apportent aussi.
Bon dimanche !
Orianne

Docteur Chocolatine 11/01/2019 08:59

Merci Orianne! C'est noté :-)

Orianne 05/01/2019 15:26

Bonjour,
Merci pour cette recette de confiture festive délicieuse, que j'ai pu offrir avec une confiture de Noël et une aux poires et marrons glacés (recettes de Christine Ferber).
Bonne continuation,
Orianne

Docteur Chocolatine 05/01/2019 23:02

Merci pour votre retour! Je suis ravie qu'elle vous ait plu. Avez vous le lien pour la confiture de poires et marrons glacés svp? Ca me semble délicieux. Bonne soirée!