Pannenkoeken, les crêpes néerlandaises à tomber par terre

Publié le par Docteur Chocolatine

J'avais découvert le principe de cette délicieuse crêpe lors de nos dernières vacances d'été aux Pays Bas. Ce plat traditionnel néerlandais est très économique et plaît sans difficultés aux enfants.

Il faut une bonne poêle et un peu de patience. Le gros avantage est que la garniture se trouvant dans la crêpe, elle reste donc bien au chaud, est consistante et procure un certain gain de temps.

J'ai choisi le classique jambon/emmental de chez nous mais là-bas, ils sont plutôt avec de la pomme, du lard et le tout arrosé de "stroop".

Certaines recettes disent qu'il faut mettre la garniture sur la crêpe pendant qu'elle cuit. Pour ma part, les ayant goûtées là-bas, il y a aussi la version où elle est déjà dans la pâte et c'est encore meilleur.

Pannenkoeken, les crêpes néerlandaises à tomber par terre
Pour 3-4 pannenkoeken  (1 pannenkoeken par personne)
Préparation 3 minutes
Attente 1 heure
Cuisson 4 à 5 minutes par crêpe (là, c'est un peu à l'oeil)
250g de farine
1 cc de sel
3 oeufs
500 ml de lait
2 cuillères à soupe de d'huile
 
Garniture:
Ici: 150g d'emmental râpé + 3 tranches de jambon
 
Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer une heure.
Juste avant de cuire, ajoutez le fromage râpé et les morceaux de jambon.
Huilez bien votre poêle (ou votre crépière) et déposez une grosse louche. Laissez cuire sur feu moyen doux.
Attendez que la crêpe soit bien prise avant de la retourner et servez chaud.
 
 

Publié dans Mes bases de cuisine

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Jackie Thouny 02/02/2019 16:28

Une belle découverte pour moi. je ne connaissais pas. Bisous Diane

Docteur Chocolatine 04/02/2019 10:35

Il faut aller aux Pays-Bas pour les découvrir. Une recette qui m'a attirée l'oeil et l'estomac. Bisous

Mireille Berthet 01/02/2019 10:34

Elles me plaient bien tes crèpes néerlandaises! Merçi .Mireille

Docteur Chocolatine 04/02/2019 10:36

Merci Mireille!

Docteur Chocolatine 04/02/2019 10:35

Merci Mireille!