Fontainebleau aux fraises et rhubarbe - spécial fête des mamans

Publié le par Docteur Chocolatine

Une recette toute rapide, toute simple pour les mamans si vous voulez préparer le dessert. J'avoue avoir pioché des recettes très simples de mon blog pour en inventer une autre mais c'est vraiment quelque chose que tous les enfants peuvent faire, aidés de leur papa.

Merci à ma Mini mini Chocolatine (et sa maîtresse) qui avaient réalisé ce beau cadeau de fête des mamans l'an dernier. Perso, je fonds!

Fontainebleau aux fraises et rhubarbe - spécial fête des mamans
Pour 6 personnes
 
Rhubarbe et fraises confites au four:
          200g de rhubarbe
200g de fraises
100g de cassonade
4 c à s d'eau
 
Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons. Nettoyer les fraises, les équeuter et les couper en 2.
Répartir les fruits dans un large plat pas trop haut, saupoudrer de la vergeoise et ajouter l'eau. Couvrir d'un papier aluminium et cuire 1 heure au four à 150°.
 
Pour le fontainebleau
500g de fromage blanc à 40% de MG
20 cl de crème liquide entière
40g de sucre glace
 
Etalez le fromage blanc sur un linge propre puis laissez s'égoutter sur une passoire au dessus d'un saladier toute nuit.

 Le lendemain, montez la crème en chantilly avec le sucre glace et la gousse de vanille et ajoutez la au fromage blanc  égoutté

Montage:
Déposez une couche de fruits rhubarbe/fraise puis dressez à la poche à douille la mousse fontainebleau.

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mamie caillou 24/05/2019 19:05

un Fontainebleau, c'est un pur délice !!!!!!

Docteur Chocolatine 25/05/2019 10:00

Oh oui!