Amandier aux cerises

Publié le par Docteur Chocolatine

Mon fil d'actualité sur les réseaux sociaux est une catastrophe surtout avant l'heure de midi. J'ai terriblement salivé sur le dessert de Chic, chic, chocolat et forcément, j'ai craqué le week-end dernier.

Je n'ai découvert la manière de cuisiner les cerises que récemment, simultanément à l'achat d'un dénoyauteur. Quelle coïncidence! Force est de constater que c'est rudement bon!

Ce doux amandier a été parfumé à la fève tonka mais vous pouvez mettre un autre épice dans la pâte comme de la vanille ou de la cardamone. Cela donnera un petit plus bien agréable.

 

Amandier aux cerises
Pour 8 personnes (moule de 24 cm de diamètre)
Prépation 15 minutes
Cuisson 45 min à 1h (ça dépendra de votre four)
200g de sucre
4 oeufs
200g de poudre d'amandes
100g de beurre fondu tiède
150g de cerises dénoyautées
 
Pour le dessus
50g d'amandes effilées
10g de sucre glace
 
Préchauffez le four à 180°, chaleur traditionnelle.
Fouettez le sucre en poudre avec les œufs entier jusqu’à obtention d’une consistance homogène et mousseuse.  Ajoutez la poudre d’amandes Bien mélanger à nouveau puis incorporez le beurre fondu?.
Versez la pâte dans un moule beurré de 24cm (20 à 24 cm environ) de diamètre.
Répartissez les cerises dans la pâte en les enfonçant légèrement du bout du doigt.
 
Répartissez les amandes effilées mélangées au sucre glace dessus.
Faites cuire 20 minutes environ à 180 puis couvrez de papier aluminium, baissez à 160°C et cuisez pendant encore 20 à 30 minutes. La pointe de votre couteau doit être légèrement humide.
Laissez refroidir et dégustez le lendemain. Ce gâteau ne se conserve que 24h maxi.

 

 

Amandier aux cerises

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N
Bonjour Diane, j'aimerai faire cette recette dont le mélange change de celle faite à base de chocolat blanc que toute la famille d'ailleurs avait très appréciée, mais je voudrai la faire dans un moule en forme de coeur (format normal) pensez vous que je dois changer le poids des ingrédients? Sinon avez vous des idées de recettes c'est pour fêter un évènement important. Merci pour toutes ces recettes que vous partagez, je vous suis depuis des années
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N
Je voulais également faire un gâteau léger en chocolat toujours pour mon moule en forme de coeur pour fêter le pacs de ma petite nièce et en accompagnement une verrine à l'orange mousse ou crème, nous sommes 7 personnes. Au menu entrée terrine de courgettes au saumon fumé et brochettes à la plancha. Je n'avais pas trop d'idées pour marquer cet évènement . Merci d'avance pour vos suggestions,, bonne journée et portez vous bien
D
Bonjour Nicole! Non, ne changez rien mais surveillez un peu la cuisson.
Quelles recettes souhaiteriez vous? Bon courage à vous
M
Très beau et gourmand ! L'amande et la cerise c'est un mélange qui fonctionne toujours très bien. Merci pour cette recette !
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D
C'est vrai. Je découvre seulement maintenant les variations avec la cerise. Bonne journée!
L
Bon cerises sur la liste de courses faut en frofiter comme tu dis hummmm
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D
Profites...chez moi, elles deviennent abordables!