Confiture de poires au thé fumé
Alors, ça y est: je me plonge avec délice dans les poires. Des cageots entiers ne suffiront pas car j'en ai très peu mangé l'hiver dernier étant en balade sur les flots.
Vous remarquerez que je n'ai pas changé de boîte à thé fumé depuis 2016 (c'était un cadeau de ma grand-mère). A l'époque, j'avais déjà réalisé l'association poires et thé fumé avec une chiboust.
Ici, vous verrez que je rajoute un tout petit de vanille, ça suffit pour donner une douceur supplémentaire à la confiture.
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Pour 3 pots
500 g de poires épluchées
300 g de sucre
2 cuillères à soupe de thé fumé
1/2 gousse de vanille de David
1 cuillère à soupe d'un sachet de Vitpris (j'avoue que je triche un peu en ce qui concerne les confitures)
Dans une tasse,faites infuser le thé pendant 5 minutes puis laissez refroidir.
Coupez les poires en morceau. Versez le sucre puis le thé froid. Laissez reposer 12h puis portez à ébullition pendant 30 minutes. Ajoutez la pectine en pluie fine deux minutes avant la fin puis remplissez vos pots préalablement stérilisés de cette confiture.