Parmentier de boeuf à la patate douce

Publié le par Docteur Chocolatine

Je ressors des anciennes recettes. Il fait froid, je suis toujours absente mais c'est pour la bonne cause. L'année est nouvelle et les enfants sont pleins de bonnes résolutions.

Moi aussi...

Ici, c'est une recette toute paresseuse que je vous livre:  la patate douce est cuite au préalable dans le four comme cette recette fétiche sur le blog. Il faut juste ensuite la réduire en purée, faire revenir la viande avec son assaisonnement et mettre le tout au four. Succès garanti !

 
Parmentier de boeuf et patate douce
 
 
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 40 minutes (patate douce) + 1 h (boeuf et hachis)
600g de viande de boeuf haché
1 échalote
1 oignon
 1 cc de sel
1 gousse d'ail
1 boite  de concassée de tomates
1 kg de patate douce
 
Faites cuire les patates douces sans les éplucher 40 minutes au four à 180°C et laissez refroidir.
 
La viande
Faites revenir l'oignon et l'échalote émincées dans un peu d'huile sans coloration. Ajoutez la viande, saisissez à feu vif puis ajoutez la boîte de tomate et l'ail râpé. Laissez mijoter 15 minutes
 
Mixez les patates douces.
 
Versez la viande au fond d'un grand plat.
Etalez la purée de patates dessus et parsemez de cheddar râpé.
Enfournez à 180°C durant 30 minutes. Laissez gratiner sous grill pendant 5 minutes

Publié dans Pour les carnivores

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