Cake à la clémentine et au miel
Ah les clémentines... on en mange tellement l'hiver qu'on finit par saturer un peu et pourtant, elles nous donnent du pep's et une bonne dose de vitamine.
Voilà pourquoi j'ai craqué pour ce délicieux cake.
Un peu sur le même modèle que ce cake à l'orange réalisé il y a 6 ans mais un peu plus dense avec un goût plus intense en miel, il a eu tout autant de succès.
Pour 1 cake de 26 cm
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 à 55 minutes
Attente une nuit
120g de beurre
70g de miel
3 clémentines à jus (zestes + jus soit 200 mL)
3 oeufs
180g de farine
1 cc bombé de bicarbonate de soude
Préchauffez le four à 170°C. Faites fondre le beurre et le miel tout doucement. Laissez refroidir puis mélangez aux zestes et au jus de clémentine. Versez les oeufs. Fouettez.
Ajoutez la farine mélangée au bicarbonate de soude en la tamisant. Dès que vous obtenez une pâte homogène, versez dans le moule à cake beurré.
Enfournez et baissez aussitôt à 140°C et laissez cuire pendant 45 à 55 minutes (en fonction des fours).
laissez refroidir avant de démouler.
Ce cake est bien meilleur le lendemain.