Ananas poché aux épices

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

 
Il était tout beau cet ananas sur le marché. Il me faisait de l'oeil comme on dit. Alors j'ai eu envie de le cuisiner à ma façon.
 
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Pour 4 personnes
1 ananas
2 litres d'eau
2 batons de cannelle
1 gousse de vanille
gingembre frais ( 10 g )
200 g de sucre
50 g de sucre brun
 
Infusez à feu doux durant 1h30 l'ananas dans le mélange eau-sucre-épices
Puis retirez le et laisser le refroidir.
Faites réduire de 3/4 le jus restant et nappez en votre ananas.
Il en restera. Utilisez le pour les préparations prochaines ou pour une compote.
 
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sorawel 13/05/2011 10:18


tres bonne idée pour cet ananas!!! bravo!