Carpaccio de boeuf, crème de roquette

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Pour la Fête des papas 2013, je savais que Monsieur aimerait un peu de viande. Les hommes sont souvent plus carnassiers et le mien ne fait pas exception.
J'ai voulu être simple. Alors, j'avoue, le carpaccio n'est pas fait maison. Mais il est délicieux quand même.
Je le prends nature et laisse toujours la vinaigrette que nos chers industriels nous vendent à côté.
 
Cette crème à la roquette vient d'une amie très chère qui, un jour, m'avait soufflé la recette par mail. L'idée est restée...Quatre ans plus tard (j'ai du aller chercher loin de ma boite mail), elle est enfin ressortie.
Au final, la crème à la roquette est assez liquide. J'aurais pu rajouter un fromage frais pour épaissir mais je ne voulais pas alourdir le repas. Car il y avait un gros dessert de prévu.
La roquette est très adoucie avec la ricotta, c'est délicieux.
 
Ah oui, j'oubliai ma blague du jour. La roquette est une salade particulière. Eh oui, elle est...explosive
 
 
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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
 
4 carpaccios du commerce
 
125g de ricotta
2 poignées de roquette
noisettes en poudre torréfiées
 
Mixez la ricotta et la roquette. Versez dans des petites verrines.
 
Sur le carpaccio, parsemez de dés de tomates fraîches et de radis.
Ajoutez un peu de poudre de noisette torréfiée.
 
Juste après avoir servi, proposez à vos invités de verser la crème sur le carpaccio.

 

Publié dans Pour les carnivores

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gridelle 09/07/2013 14:07


dis donc il y a un moment que je n'ai pas mangé de carpaccio de boeuf.... tu me donnes envie là!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/08/2013 21:26



J'avoue que je l'achète tout prêt...flemmarde que je suis...:-). Y en a pas à la Réunion?



cuisinetcigares 08/07/2013 21:46


Oh punaise !!! une crème de roquette à base de ricotta et des tomates vertes !!! trop bon, trop beau tout çà ^^ 


Merci merci pour cette délicieuse suggestion ! j'adore ;-) 


Bises et belle soirée


Sandrine

Un macaron, une glace, trois chocolatines 14/08/2013 21:26



Hi hi hi ... la crème de roquette vient d'une idée de Mamina qui date de Mathusalem et qu'elle m'avait susurré sous le manteau. Et comme je ne savais pas quoi faire de ma roquette qui traînait
dans le frigo...