Cheesecake au poivron

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Une jolie entrée dont j'avais vraiment envie depuis quelque temps.
Des cheesecake salés, je n'en avais jamais réalisé et je me suis lancé. Après les cupcakes...
 J'avoue que ça en devient rébarbatif entre les veloutés, les cheesecakes et les tartares, je n'ai parfois pas beaucoup d'imagination . En plus, c'est la saison du poivron et je l'ai un peu décliné sous des formes atypiques cet été.
 J'ai trouvé que le poivron avait là un gout assez sucré. On pourrait presque le servir comme un dessert avec un coulis abricot ou passion à côté. J'aimerais bien tenter également de marier le poivron et le chocolat. Je sais, j'ai des goûts étranges.
 
 
 
 
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Pour 4 cheesecakes
 
120 g de biscuits salés ( Tuc )..
1 poivron rouge - et 1 pour le décor
30 g de parmesan
250 g de ricotta
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 g d'agar-agar ( 1 sachet ) ou 2 feuilles de gélatine 
 
 
Enfournez les poivrons au four à 180°C durant 20 à 30 minutes de façon à ce que la peau se décolle puis enfermez les dans un sac plastique propre le temps du refroidissement.
Sortez les ensuite et pelez les. La peau se détachera toute seule. Réservez sur un égouttoir. 
 
Mixer vos biscuits et la cuillère à soupe d'huile d'olive
 
Tassez au fond des petits moules et laissez sécher à 120 ° durant 10 minutes
 
Mixer un poivron avec la ricotta et le parmesan
 
Diluez 1 cuillère à café d'agar-agar dans 10 cl de lait ( sinon 2 feuilles de gélatine ) et laissez bouillir 2 minutes.
Si vous utilisez la gélatine, faites la tremper dans un peu d'eau froide 10 minutes avant de l'égoutter. Faîtes chauffer votre lait (sans bouillir) et hors du feu, dissolvez votre gélatine.
  
Ajoutez le lait à votre préparation à la ricotta.
 
Versez ensuite le tout sur les fonds sablés.
 
Laissez prendre la nuit au frigo.
Démoulez avant de servir et décorez de lanières de poivrons.

 

 

Publié dans Racontez des salades

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stef de fla 28/08/2011 22:39


Moi ça me tente bien, mais avec du poivron cuit et pelé pour mon intestin capricieux.


Un macaron, une glace et deux chocolatines 29/08/2011 16:38



Je te rassure ( j'ai du l'oublier sur la recette ) : ce sont bien des poivrons cuits et pelés. Bisous