Fromage blanc mousseux à la rose, compotée de fraises et pralines lyonnaises

Publié le par Docteur Chocolatine

Après un aller-retour sur Lyon en un week-end un peu fatiguant avec trois chocolatines et monsieur Chocolatine, mais qui valait bien le détour, j'ai eu d'un coup des envies de Lyon, de ses bugnes, de ses pralines et de sa cuisine si gastronomique.

Je me suis alors rappelée cette recette toute douce qui "dormait" dans mes archives.

 

Les pralines roses utilisées en décoration seront bientôt, il est certain, utilisées pour une recette rien que pour elles car les desserts aux pralines sont typiquement de la région lyonnaise...ou presque.

 

Je sais que vous êtes dans les desserts légers en ce moment. Ce dessert là se fait presque à la dernière minute. Je crois même me souvenir qu'il avait été un peu improvisé. Et je n'ai qu'un seul rêve : le déguster au bord d'une piscine le soir, les pieds dans l'eau. Vous croyez que j'ai besoin de vacances moi aussi? :-)

 

fromage-blanc-mousseux-a-la-rose-fraises-et-pralines.jpg

 

 

 

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Attente : 1 heure

200g de fromage blanc

1 blanc d'oeuf

10g de sirop de rose Monin

15g de sucre blanc

1/2 feuille de gélatine

50g de fraises

1 sachet de sucre vanillé

 

Pralines roses pour la déco

 

La compotée de fraises :

Faîtes revenir vos fraises avec le sucre vanillé dans une petite casserole à feu doux jusqu'à la consistance d'une compotée

Le fromage blanc mousseux :

Détendez le fromage blanc à la fourchette. Incorporez le sirop et le sucre.

Faites tremper la gélatine dans un peu d'eau froide 10 minutes. Essorez la puis chauffez la la au micro-ondes puissance 900W 10 secondes.

Incorporez la gélatine au fromage blanc et mélangez.

Montez le blanc d'oeuf en neige ferme.  Ajoutez le délicatement au mélange précédent

 

Dans des verrines, déposez une couche de compotée de fraises puis le fromage blanc

Laissez reposer une heure au frigo minimum. Décorez de pralines lyonnaises concassées avant de servir.

Avec cette verrine, je participe de nouveau au défi "Ramène ta Fraise" de Recettes.de.

 

Demain, je reviens encore avec une autre recette de fraises. Cette dernière semaine d'école sera très fraise...oui, oui !

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cuisinetcigares 05/07/2014 00:46


De dernière minute mais tellement gourmande ! pourvu qu'on se régale ... et qu'on régale les autres ^^ 


Des bisous gourmands pour les chocolatines :) 


Sandy 

Docteur Chocolatine 05/07/2014 15:09



Merci beaucoup Sandy ! Et comme j'étais encore en manque de pralines, hier, j'ai fait une tarte briochée aux pralines...Bon-heur !



Anne 02/07/2014 22:26


Diane (je me permets !) je n'ai pas bu !!! C'est de la liqueur de roses, mais avec modération, c'est bon et dans les desserts ! Dans le vôtre, la touche en plus !!! ( d'alcool) !!! Des souvenirs
de vacances !!! Gros bisous,


Anne.

Docteur Chocolatine 05/07/2014 15:12



Ok chef ! Je note et si je la trouve, hop, dans mon panier :-) Des bisous



Anne 02/07/2014 16:40


Un dessert frais et bon qui ne peut se refuser ! L'alcool de roses j'ai connu en Grèce, Bulagarie et c'est très bon ! Les pralines roses j'aime, la brioche de St Génix et tout ce qui peut se
décliner ! Bonne fin d'après-midi, bisous.


Anne.

Docteur Chocolatine 02/07/2014 22:14



Ah ben dis, l'alcool de roses, je n'en ai pas encore trouvé. Nul doute que je ne refuserai une petite goutte dans un dessert. Ici, c'est juste du sirop :-)


Ah les pralines, pour moi, c'est Lyon ! C'est certain ! Des bisous



quatrefilles 02/07/2014 14:23


Voilà un petit dessert bien parfumé et bien frais pour les journées chaudes qui s'annoncent. Merci et bisou

Docteur Chocolatine 02/07/2014 22:18



Oh oui ! Et à côté, on prévoit des glaces ! :-) Bisous



Liliane 02/07/2014 11:03


Au retour de sejour ou de week end j'ai aussi envie de la gastronomie que j'ai laissée derrière moi , notre Lyonnais est de retour de Russie (professionnel) peut être un détour par la bas si il y
reste un moment


 

Docteur Chocolatine 02/07/2014 22:18



Profites en si tu peux. Bisous



gridelle 01/07/2014 18:23


je bave devant l'écran!!!!

Docteur Chocolatine 02/07/2014 22:19



Comme je te comprends là ! Bisous