Pomelos sous une mousse de crème de marrons

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Mamina, c'est ma petite fée à moi. Elle est toujours là pour me donner des bonnes idées.

Vous savez chez nous, on aime bien la crème de marrons. Pas trop non plus parce que c'est une bombe de sucre à l'état pur mais un peu quand même,juste un peu...

Et là, j'ai attendu quatre mois (mais comment ai je fait?) pour réaliser la recette de crème de chataîgnes de Mamina sur laquelle j'avais flashé. Quatre mois sans connaître ce bonheur !

C'est extrêmement léger. Comme un Marron Sui's mais en plus léger encore. Très aérien !

Le soir même je l'ai servi au dessus d'une couche de pomelos mais j'ai essayé aussi la version pure avec du cacao par dessus pour le côté un peu amer. Les deux sont délicieuses. A vous de choisir !

pomelos et mousse de crème de marrons

 

Facile

Préparation 5 minutes

Attente 2 heures

Pour 4 verrines

4 pomelos

200g de crème de marron

12 cl de lait entier

10 cl de crème liquide entière

 

Dans une jatte, mélangez au fouet le lait, la crème de marron et la crème liquide entière jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Filtrez plusieurs fois (3-4 fois) puis versez dans le siphon et gazez une fois.

Réservez au frigo deux heures.

Découpez  le pomelos en suprêmes. Egouttez et déposez les au fond de la verrine.

Secouez votre siphon et versez la mousse par dessus. Dégustez sans attendre !

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argan oil on amazon.com 21/10/2014 09:16

Littéralement l'eau et miscible craignant lipophile avec d'autres huiles, graisses littéralement amoureuse. Les huiles ont une teneur élevée en carbone et de l'hydrogène et sont généralement inflammables et glissante.

capu 05/04/2013 13:25


Ouh alors là, je pique et je re pique la recette et vais l'essayer avec la confiture de chataignes que je viens de faire !!!!!!!!!!! Merci !!!!!!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 07/04/2013 21:57



Ah ah...tu as un siphon alors? Toi tu m'impressionnes. Je ne sais pas comment tu trouves le temps de faire tout ça



elisabeth 04/04/2013 22:01


C'est tout simplement divin, et le siphon, je maitrise ... Bonne soirée

Un macaron, une glace, trois chocolatines 07/04/2013 22:00



Coooool...ben, tu me diras comment tu fais. Moi, le siphon, ça dépend des jours. Des fois, je rate, des fois, c'est top ! Je comprends pas. Je prends ça comme un défi et/ou une variable
ajustable.


Comme le petit plus qui rehausse une recette déjà appétissante...



gridelle 04/04/2013 18:21


alors.... la mousse elle me rend dingue rien qu'à la regarder...!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! mais associé au pomelos, je trouve ça excellentissime!!!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/04/2013 21:40



Dingue? Ouillle ouille ouille...va falloir que tu viennes pour que je t'en fasse alors !



Chrystel 03/04/2013 15:11


Sûrement un régal cette crème de marron.


chrys

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/04/2013 21:40



Merci Chrystel. Juste comme un nuage de crème de marrons. C'est exquis



isabelle 03/04/2013 13:25


Simple, rapide, savoureux, ... je l'avais loupé cette recette sur le blog de Mamina, faut y remédier, Miaaamm !!   ;-)

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/04/2013 21:35



Ah oui...et vite hein? Mais comment t'as pu louper ça???? hi hi hi hi ! Heureusement que je suis là...



camille 03/04/2013 10:51


humm je crois que je vais essayer même si je n'ai pas de siphon!!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/04/2013 21:39



En montant la crème en chantilly? Oui, je pense que tu peux y arriver. Ce sera moins aérien par contre.



co 03/04/2013 10:12


Hum cela doit etre vraiment delicieux...

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/04/2013 21:39



Très très sucré...mais euh, terriblement bon !



francoise24 03/04/2013 09:09


moi, j'aime pas, mais je vais donner cette recette à ma fille !!!!!!!! son mari en est fou !!!!


bisous ma belle !!


 

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/04/2013 21:37



Merci Françoise. Alors j'espère qu'elle aimera. Le problème, c'est qu'on a vite envie de finir le siphon tout seul



la poêle qui rit 03/04/2013 09:02


Dire que j'ai un siphon et jamais ne pense à m'en servir !
Pas de pomelos pour moi, je ne suis pas fan de cet agrume en dessert, mais comme tu proposes les 2 versions, j'ai fait mon choix !
Bisous ma belle

Un macaron, une glace, trois chocolatines 04/04/2013 21:36



Tu n'es pas la seule. Le siphon, c'est mon outil diabolique. Je loupe une fois sur deux mon essai. Cette fois-ci, ouf, ça avait marché.


Pomelos, j'aime bien en sucré-salé. Ca passe bien. Bisous