Poulet pané au speculoos et purée de chou-fleurs noisettes (sans lactose)

Publié le par Docteur Chocolatine

 

Il fait froid, les températures se sont rafraîchies malgré un week-end bien ensoleillé. Du coup, je vous ai prévu quelques recettes très cocooning pour vous réchauffer.

 

Une recette très très simple qui fera votre bonheur et, je l'espère, arrivera à vous faire aimer le chou-fleur. L'idée m'est venu en cuisinant pour un déjeuner entre filles, c'est à dire Grande Chocolatine et moi Après un échec à la poêle, j'ai opté pour le four, moins périlleux à la cuisson.

 

Poulet et speculoos, c'est aussi une combinaison gagnante et une panure très originale. 

Je crois que cette recette va se retrouver souvent au menu quand je n'aurai pas d'idée.

 

Comme quoi, le chou-fleur est un légume plutôt sympathique :-)

 

Bon lundi à tous !

 

 

 

poulet speculoos chou fleur noisettes

 

 

 

Pour 2 personnes

2 escalopes de poulet

1 oeuf battu

70 g spéculoos réduits en poudre

 

 

La crème de chou-fleur aux noisettes (sans lactose)

2 choux fleurs

50g de poudre de noisettes

3 cuillères à soupe d'huile de noisettes Vom Fass

sel, poivre

 

 

  • Détaillez vos choux-fleurs en ne gardant que les sommités. Plongez les dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes).
  • Gardez environ 50 cl de l'eau de cuisson.
  • Passez au blender (ou au mixeur plongeant) tout en ajoutant la poudre de noisettes, l'eau de cuisson jusqu'à ce que la consistance soit assez fine. Assaisonnez, rajoutez l'huile de noisettes.

 

 

  • Battez votre oeuf. Badigeonneez généreusement chaque escalope de l'oeuf battu puis répartissez la poudre de speculoos, pressez la légèrement avec vos doigts sur les blancs pour qu'elles adhère bien.
  • Enfournez à 180°C durant 20 minutes

Publié dans Pour les carnivores

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Anne-Claire 15/01/2014 21:40


J'en ai déjà fait.... c'est super bon!! Mais je ne l'avais pas fait avec du chou fleur... je retiens!!

Docteur Chocolatine 15/01/2014 22:43



C'est vrai que c'est bon. Je crois qu'il va falloir que j'en refasse rien que parce que les deux autres ne l'ont pas goûté. :-)



floencuisine 14/01/2014 14:17


une assiette que je te devore sans pb !

Docteur Chocolatine 18/01/2014 14:07



Tu as raison parce que c'est vraiment bon ! Et ce n'est pas parce que je l'ai fait que je le dis...



gridelle 14/01/2014 06:28


me voilà rentrée!! pas trop de dégâts! ouf! merci pour tes messages en tout cas, cela m'a touché! sinon figure toi que j'ei vu une recette de panure au spéculoos pour viande blanche il y a
quelques jours et que cela m'a plu! ta proposition est trèèès alléchante! bises