Soufflé au roquefort

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Un peu fatiguée, j'ai du refaire mon post ce soir en m'apercevant le nombre de répétitions dans ma petite introduction. L'hiver arrive et quelques (gros) soucis m'empêchent de cogiter calmement sur mes recettes. Je suis donc toute confuse.

 

Amis lecteurs, je vous prie de m'en excuser. Je vous expliquerai ( d'ici quelques jours ou quelques semaines ) la cause de tout cela.

Je dois juste vous prévenir que d'ici quelques semaines, mes recettes seront beaucoup beaucoup moins régulières tout comme la narration de notre petite vie. Je vous laisse deviner ce que d'autres ont préparé pour nous...

Les plats dans la vie ne sont pas toujours appétissants. A nous d'essayer d'en apprécier chacune de leurs saveurs... Ouh, je deviens philosophe à mes heures perdues.

 

Avant...après...quand vous voyez la photo ça donne envie? Un gros plat bien traditionnel qui change de mes veloutés habituels..

Il fait froid en Normandie. J'aurai pu faire un soufflé au camembert ou au livarot mais là, j'avais envie de roquefort ! Désolée !

 

Cela nécessite une demi heure de préparation et 25 minutes de cuisson mais il vaut le coup d'attendre un peu, n'est ce pas ? Attention par contre, une fois sorti du four, le soufflé n'attend pas. A déguster aussitôt !

 

 

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Cuisson : 25 minutes

 

Pour 4 oersonnes

 

40 g de beurre

30 g de farine

40 cl de lait

5 oeufs

125 g de roquefort

 

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en pluie puis le lait tiédi. Remuez jusqu'à obtenir une béchamel un peu onctueuse.

 

Hors du feu ajoutez les jaunes d'oeuf. Fouettez bien.

 

Versez dans un saladier.

 

Montez les blancs en neige très ferme.

 

Incorporez les blancs à la préparation en émiettant le roquefort en même temps et mélangez.

 

Beurrez le moule à soufflé.

 

Enfournez au four. 

 

Un petit truc : passez d'abord au grill à 180 degrés durant 5 minutes puis au four à chaleur tournante à 180 degrés durant 25 minutes. Le soufflé monte en fin de cuisson.

 

Dégustez bien chaud avec une salade verte.

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françoise24 16/12/2010 00:14


Oh, il donne envie, j'ai justement du roquefort!!!
Mais, dis moi, c'est pas trop fort en goût ???
Bon, j'espère que tes soucis, ne viendront pas gâcher ces derniers jours de l'année!!!, je sais trop à quel point on est vulnérable aux attaques extérieures en ces pèriodes de fête !!!
Je te fais de gros bisous.. ainsi qu'à ta petite tribu!!
Et tu sais, nous t'attendrons, ne te tracasse pas pour nous !!!


Un macaron, une glace et deux chocolatines 23/12/2010 08:47



non ça va c'est même plutot doux ( ou presque ). La prochaine fois, je tente au maroilles



Pauline 15/12/2010 17:50


Huuuuummmmmm, trop beau ton soufflé...


Un macaron, une glace et deux chocolatines 23/12/2010 08:47



merci c'est impressionnant de voir sa montée à vue d'oeil à la fin de la cuisson.