Tuiles très citron pour le riz au lait praliné

Publié le par Docteur Chocolatine

 Après le riz au lait d'hier, je devais bien vous parler un peu des petites choses qui l'accompagnaient. Le praliné et le citron sont, je trouve, une très belle alliance, l'acidulé dy second rehaussant le goût du premier.

J'ai donc voulu quelque chose de craquant ET de citronné. J'ai donc imaginé cette version des tuiles.

Résultat : ça croustille et c'est tout ausi bon sur un dessert comme celui-là qu'en accompagnement de votre tasse de café.

 

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Pour au moins une vingtaine de tuiles

100g de sucre

35g de farine

6 cl de jus de citron

35 g de beurre fondu

les zestes de 2 citrons et demi

Mélangez les ingrédients dans l'ordre indiqué.

Laissez reposer 15 minutes.Puis détaillez des petits tas (avec une petite cuillère) sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Espacez les bien car le mélange va s'étalez à la cuisson.

Enfournez à 200°C jusqu'à coloration désirée. Attendez qu'elles refroidissent un peu avant de les décoller et déposez les sur une bouteille ou un verre pour lui donner la forme désirée. Servez rapidement.

J'ai "cassé" quelques tuiles (surtout celles ratées) sur le riz au lait pour donner du croquant. Je pense même que les tuiles intactes qui décorent le riz au lait doivent être cassées par la suite par les goûteurs.

Il semble que les tuiles se conservent au frais dans une boîte en fer. Pour ma part, je n'ai pas réussi. La prochaine fois, je les mangerai toutes le jour même ... et je ferai une hyperglycémie cognée. Na !

 

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Miss Diane 20/11/2013 23:03


J'ai fait ces tuiles dimanche dernier pour accompagner des poires pochées au vin rouge. Elles étaient vraiment délicieuses. Enfin, la première fournée car celles de la deuxième ont trop cuit...
Un moment de distraction de ma part! :-(

Docteur Chocolatine 21/11/2013 22:54



Ah ça...la distraction, tu n'es pas la seule. Chez nous, riz et pâtes en font souvent les frais. Elles étaient bonnes?



Co 15/11/2013 07:07


Tes tuiles m'ont l'air divine vraiment, et je pense que j'en ai à faire vu dans le livre que ma très chère Assia m'a gentiment offert. 
Bonne journée


Co 

lipocavitation Paris 14/11/2013 22:09

Je sens que j'adore cette recette avec du citron dedans! Elle s'annonce être très bonne pour la ligne!

isabelle 13/11/2013 16:27


Citron/pralin, tu le sais, j'aime, en plus si ça croque c'est top miam   :-)


Et puis la cuisine c'est un partage ET un réconfort, demain je penserais à elle, à toi, à toutes les autres, la vie est faite de choix, je respecte, même si
....     

Docteur Chocolatine 14/11/2013 21:25



Merci Isabelle ! Merci merci ! Et oui, à très bientôt ! Ouf !



Miss Diane 13/11/2013 05:45


Il faut que j'en fasse une version SG, elles ont l'air trop craquantes! ;-)

Docteur Chocolatine 14/11/2013 21:24



Oui je me disai qu'on pouvait peut-être essayer en remplacer farine par maïzena. Qu'en penses tu, toi, la pro du SG?



Anne-Claire 12/11/2013 16:48


Ah bah voilà, maintenant nous sommes parés pour refaire se dessert qui tente vraiment!!

Docteur Chocolatine 12/11/2013 21:46



Merci...par contre, ça pourrait être un peu long : tuiles + riz au lait = motivation +++



gridelle 12/11/2013 12:50


si elles sont top citron, c'est pour moi! et au fait, ça y est! j'ai fais ma recette pour le défi!!! ch'uis trop contente!!!!! je publie demain! bises

Docteur Chocolatine 12/11/2013 21:47



Chic alors ! Merci et très impatiente de voir ta recette. Bisous