Gateau d'anniversaire au chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Ce week-end, comme vous le savez, nous avons eu une grosse journée. Recevoir 6 petites filles à la maison n'est pas de tout repos et il faut les occuper.

Pour le gâteau d'anniversaire, je n'ai pas voulu me compliquer car je sais que les enfants préfèrent les desserts simples, qu'ils connaissent avec surtout une décoration qui leur plaît et encore plus quand il y a des bonbons autour.

Une génoise au cacao comme celle d'hier, un glaçage au chocolat un peu riche, j'avoue, des Maltesers...et voilà un gâteau très simple qui a beaucoup plu.

Les jolis verres qui ont accompagnés cet anniversaire m'ont été offerts par la boutique Cakemart (site français) que vous pouvez également consulter sur le site allemand http://www.cakemart.de/

Gateau d'anniversaire au chocolat
Pour un moule de 24 cm de diamêtre (10 à 12 personnes)
La génoise au cacao
5 oeufs
150g de sucre
130g de farine et 20 g de cacao
1 pincée de sel
Faîtes chauffer une casserole rempli d'eau pour réaliser un bain-marie.
Battez vos oeufs au fouet durant 2 minutes pour les homogénéiser puis continuez au bain-marie durant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.
Hors du feu, tamisez la farine et le cacao en l'incorporant en trois fois au mélange oeufs-sucre. Mélangez bien afin d'avoir un mélange homogène.
Enfournez à 170°C durant 20 à 25 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.
 
Le glaçage au chocolat au lait
180g de chocolat au lait
45g de sucre glace
120g de beurre doux (le demi-sel ne passe pas chez tous les enfants)
300g de mascarpone
Faites fondre la chocolat au lait au bain-marie.
Hors du feu, incorporez le beurre et le sucre glace puis le mascarpone. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Recouvrez le gâteau à la spatule de ce glaçage encore bien mou puis continuez en décorant à la poche à douille.
Vous pouvez ensuite rajoutez des smarties, des Maltesers, des kit-kats...c'est un anniversaire d'enfant alors lâchez vous !
Réservez une à deux heures au frigo de manière à ce que le glaçage fige.

 

Gateau d'anniversaire au chocolat

Commenter cet article

Kanipai 19/11/2016 19:09

Pas beaucoup d'explication, resultat mon gateau est plat le glassage est liquide. Merci!

Docteur Chocolatine 19/11/2016 20:05

Si votre génoise est plate, soit votre mélange oeufs/sucre n'a pas assez monté, soit votre génoise n'était pas assez cuite.
Par ailleurs, je ne suis pas Mercotte donc, pour les explications en détail, allez voir chez elle! Merci!

Jaj 24/10/2016 13:25

Et les oeuf des questions on les a battu on les mets au bain marie

Dr Chocolatine 24/10/2016 14:07

Continuez à fouetter au bain-marie

Jaj 24/10/2016 12:25

Quand on fait fondre le chocolat esquon ajouté le sucre la mascarpone et le beurre au bain marie

Dr Chocolatine 24/10/2016 12:47

Non, après quand le chocolat est tiède

Fad 03/10/2016 22:12

Bonjour,
Je n'ai pas réussi à le faire pourtant il avait l'air d'être très facile la texture du glaçage était très liquide avec le goût pas très bon decu :(

Docteur Chocolatine 04/10/2016 02:20

Oh mince! J'espère que pour la génoise, c'était bon.
Parfois, en mélangeant un peu trop, le mélange se liquéfie. Il faut alors le remettre au frigo pour l'étaler correctement. Peut-être était ce le cas? Lorsque j'ai réalisé ce gâteau, il faisait un peu frais dans ma cuisine (17°C), je pense. N'hésitez pas à me poser d'autres questions. Belle soirée

Fad 01/10/2016 01:35

Bonsoir,
Mon moule et de 26cm sa posera un problème?

Docteur Chocolatine 01/10/2016 02:39

Bonsoir
Non aucun souci, je pense car la différence est minime avec le moule de la recette. Bonne dégustation!

anonyme 16/10/2015 16:08

Bonjour.
Ça ne gonfle pas sans levure. Impossible.merci.

Docteur Chocolatine 23/10/2015 14:17

Bonjour! La génoise ne demande pas de levure. L'incorporation d'air dans le mélange oeuf-sucre suffit.

Florine 11/10/2015 21:10

Bjr, je suis abonnée à votre blog que j'aime bcp mais comment faire pour copier une recette???
Merci d'avance ;)

Docteur Chocolatine 12/10/2015 01:24

Bonjour Florine! Normalement, clic droit, sélectionner le texte et imprimer...J'espère que cela vous aidera. Bises

Vicko 10/09/2015 17:18

Bonjour, petit question... il y de la levadure chimique?

Docteur Chocolatine 10/09/2015 17:24

Bonjour Vicko
Non, la génoise gonfle toute seule. Pas besoin de levure. Bonne journée!

SAMOU 12/12/2014 14:19

IL EST MAGNIFIQUE CE GUATEAU ... L'ANNIVERSAIRE DE MON HOMME APPROCHE ET JE CROIS QUE C EST LA MEILLEURE TARTE QUE MES YEUX A VUE POUR FAIRE A LA MAISON .
JE VOUS REMERCIE .

Dr Chocolatine 12/12/2014 18:00

Merci Samou...alors, bonne dégustation !

Mel 25/11/2014 14:45

après le we salon du blog culinaire, l'anniv' avec 6 miss, tu enchaines toi, tu seras prête pour Noël :p
hi, hi, gros bisoussssssss

Dr Chocolatine 12/12/2014 18:00

Eh bien, en fait, pas vraiment...fatiguée...

Lydie 25/11/2014 05:33

Magnifique ! Bises

Anne-Laure R 24/11/2014 22:47

Quel beau gâteau!!

Coco Symphonie 24/11/2014 21:14

Ce gâteau est splendide, je crois qu'il n'y a rien à ajouter sinon qu'il est terriblement alléchant ;)

Dr Chocolatine 12/12/2014 18:01

Merci Coco ! Elles ont bien aimé même si c'était un peu "trop" pour elles. Bises

Anne 24/11/2014 18:22

Un super gâteau pas que pour les enfants ! Mais que de joie pour un anniversaire! J'ai envie d'en manger !!!!!!!!!!!

quatrefilles 24/11/2014 10:09

Un joli gâteau pour des petites filles (mais pas que pour les petits).... Pour l'anniversaire de mon petit fils, j'ai fait une génoise fourrée de crème patissière et recouverte de smarties.... franc succès. Ton gâteau fait vraiment envie, merci. Bonne semaine, bisous