Faux taboulé au chou-fleur

Publié le par Docteur Chocolatine

Monique, elle n'aimerait pas. Elle va me taper, Monique et je la comprendrai. Le tabouleh, le vrai, c'est avec du boulghour, beaucoup de menthe et de persil, des oignons, des citrons et surtout pas du chou fleur! Je suis un sacrilège culinaire, là! Mais j'avoue que j'en ai un peu marre des soupes et que les salades d'endive ne sont pas trop prisées chez mes chocolatines. Quant aux tomates, même si je vois apparaître quelques unes sur les étals, elles ne sont pas encore assez goûteuses.

Alors l'idée de ce chou-fleur en salade plus coloré m'a plu. Après un essai qui a laissé les chocolatines grimaçantes, grâce à Annick de Papilles Estomaquées, j'ai appris l'astuce pour que le chou-fleur ne "pique" pas. Il faut qu'il soit blanchi 3 minutes...et le tour est joué!

Donc, voilà, c'est mercredi : vous voulez faire manger des légumes aux enfants? Cette jolie salade toute coloré leur plaira, c'est certain!

 

Faux taboulé au chou-fleur
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
 
1 tête de chou fleur
200g de tomates cerises
1 bouquet de menthe
1 bouquet de persil
le jus d'un citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 concombre
90g de raisins secs (ou cranberries séchées)
 
Découpez le chou-fleur en fleurettes. Mixez le puis blanchissez la semoule obtenue 3 minutes dans l'eau bouillante. Bien égouttez
Coupez les tomates en 4 et le concombre épluché en brunoise ou petits dés.
Réhydratez 3 minutes dans de l'eau chaude les raisins. Mélangez le tout et laissez s'imprégner durant 1 heure.
Servez frais! Vos enfants n'y verront que du feu!

 

 

Publié dans Racontez des salades

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CuisinetCigares.com 11/04/2015 22:30

Oui je suis d'accord... pour avoir publié les deux sur le blog, je suis également plutôt partante pour le vrai taboulé : http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/le-taboule-libanais.html
mais au final, j'aime bien également le taboulé au chou-fleur :
http://www.cuisinetcigares.com/2015/02/un-petit-plan-detox-taboule-de-chou-fleur-croquant-suivi-d-une-onctueuse-creme-de-pruneaux.html
Bises les chocolatines et beau dimanche !
Sandy

Dr Chocolatine 11/04/2015 22:40

C'est fou ça ma Sandy! J'avais complètement oublié ta recette de taboulé detox, pourtant bien récente. Tu as du m'influencer sans que je le sache. Tu vois que je pense à toi souvent :-). Plein de bisous !

Anne 08/04/2015 16:09

Si ce n'est pas une recette libanaise, non seulement c'est bon et cela met un légume en plus que les enfants n'apprécient pas toujours !
Bises Diane.

Dr Chocolatine 08/04/2015 21:46

Oui...mais que je l'aime le vrai taboulé libanais! Faut bien se brosser les dents ensuite! :-)

LaKiwiZine 08/04/2015 13:06

J'adore, ça fait longtemps que j'en ai pas fais!

Dr Chocolatine 08/04/2015 21:48

Et comme c'est la saison...allez hop! Bisous

Adeline 08/04/2015 10:46

Ha c'est drôle, ma maman m'a demandé la semaine dernière de lui donner ma recette de taboulé de chou-fleur... mais je n'en ai jamais fait !!!! En tout cas ça me plait bien ! Je viens d'acheter un chou-fleur.... mais il finira en carbonara (sacrilège aussi...). Bonne journée !

Dr Chocolatine 08/04/2015 21:49

C'est drôle qu'elle t'ait demandé ça. Elle devait croire que tu en avais fait...alors tu as deux options : soit tu lui passes cette recette, soit tu fais la tienne :-)...un chou-fleur en carbonara, je prends! hâte de voir ta version! Bisous

Mireille Berthet 08/04/2015 10:22

Je le fais à la Tupperware, cru sans cuire du tout. Les copines raffolent. C'est très agréable en pique nique aussi. mireille.

Dr Chocolatine 08/04/2015 21:42

J'aurais fait comme toi mais ce côté "qui pique" m'a obligée à revoir un peu la recette. Les enfants sont plus sensibles au goût que nous, je trouve! Bisous

Anna et Olivia 08/04/2015 09:22

Coucou Diane ! Je me rends compte que cela fait un moment que je n'étais pas venue ici, je suis complètement à la ramasse niveau cuisine en ce moment... Je découvre ton nouveau design, j'adore, tu as migré pour Kiwi je présume ;)
Ta recette est top, j'en ai déjà fait, au chou romanesco aussi c'est sympa avec les couleurs
Gros bisous !

Anna et Olivia 09/04/2015 09:42

Septembre ??????? pas venue ici depuis ???? :O
(au fait c'est Olivia :P )

Dr Chocolatine 08/04/2015 21:40

Coucou ma belle!

Oui, migration vers Kiwi faite en septembre avec quelques galères au début. C'est dingue mais le temps file et je te comprends très bien.
Chou romanesco fait aussi vendredi dernier. En tout cas, vu que la saison est au chou-fleur, je crois que ça va être la salade du mois de mars.
De gros bisous à toi!