Tarte "bouquet de roses" de courgettes

Publié le par Docteur Chocolatine

En contemplant la tarte "bouquet de pommes" d'Alain Passard qui fleurit sur les blogs, je me suis rappelée "une vieille recette". Cette fois, elle est beaucoup plus riche en légumes à mon goût. Le côté esthétique de cette tarte demande un certain temps mais cela vaut la peine.

Très fraîche, je crois qu'elle sera délicieuse dans quelque temps lorsque nous subirons la canicule et nous essayerons de nous rappeler les jours bénits où nous avions de la pluie, du vent et du froid.

Je me demande toutefois si en enroulant plusieurs bandes de courgettes autour d'un même axe la tarte ressemblerait plus encore à des roses. Il va falloir que je la tente à nouveau pour répondre à ma question.

Je vous souhaite un doux vendredi. Ici, il sera sous le signe des cartons...

Tarte "bouquet de roses" de courgettes
Pour 6 personnes
Simple
Préparation: 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
 
1 pâte feuilletée du commerce
250g de ricotta
250g de chèvre frais
1 cuillère à soupe de pesto
3 grosses courgettes
 
Etalez la pâte feuilletée. Enfournez durant 20 minutes à 180°C en retirant le papier sulfurisé les 5 dernières minutes.
Laissez refroidir. Mélangez le chèvre frais, la ricotta et le pesto. Etalez uniformément sur toute la surface de la tarte.
A l'aide d'un épluche légumes, détaillez des lamelles de courgettes. Roulez les en rose puis serrez les les unes que les autres (c'est l'étape la plus longue).
Arrosez d'un trait d'huile d'olive et enfournez à 180°C durant 10 minutes.

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Marie, Qui aime cuisiner ... aime manger! 04/07/2015 14:23

Je participe au dernier passe plat entre amis grâce à ta recette! Je m'en suis largement inspirée pour proposer ma recette. merci!

laura 24/05/2015 22:40

superbe !

Docteur Chocolatine 28/05/2015 21:13

Merci Laura!

Adeline 23/05/2015 15:00

Elle est superbe !

Docteur Chocolatine 24/05/2015 22:29

Merci beaucoup Adeline!

Liliane 22/05/2015 16:47

oui un peu de patience cela me manque parfois hum souvent même en cuisine ......il y a des jours avec et des jours sans .;;;;;riiiireeeeeeeeee

Docteur Chocolatine 24/05/2015 22:29

C'est tout à fait ça! Bisous

Anne 22/05/2015 16:44

Tous le ingrédients sont réunis pour que je prépare cette tarte; elle me plaît énormément !!!

Docteur Chocolatine 24/05/2015 22:29

Merci Anne! Ici, j'ai moins le temps...mais ça s'améliorera dans quelques mois, le temps de déménager. Gros bisous