Carottes rôties "saveurs de mon enfance"

Publié le par Docteur Chocolatine

Ne partez pas avant d'avoir lu un peu l'histoire de cette recette. Elle a pour moi le goût très fort des carottes du jardin que me préparaient ma grand-mère. Quelle chance j'avais alors de déguster des légumes venus directement du potager de mon grand-mère! Les haricots verts étaient certes un peu maigrichons mais les carottes avaient un goût qu'on retrouve difficilement aujourd'hui sur nos étals.

Après les avoir cuites à l'eau, ma grand-mère les faisait revenir dans un peu d'huile avec de l'ail et, quand je lui demandai, rajoutai même un peu de crème pour encore plus de gourmandise. Ici, c'est plus simple puisque j'utilise mon four traditionnel mais également mon Omnicuiseur Vitalité .

 

Vous allez comprendre que cette recette peut en engendrer une autre car, mercredi, je vous parlerai d'une jolie soupe réconfort que mes chocolatines ont beaucoup apprécié.

Si vous cherchez d'autres idées gourmandes de carottes comme les lapins, je vous conseille ces carottes au miel pour l'apéritif ou même ces carottes braisées qui ressemblent un peu à la recette qui va suivre.

Je vous promets quelques recettes légères pour les jours qui vont suivre. Bon lundi à vous!

Carottes rôties "saveurs de mon enfance"

Pour 4 personnes

800g de carottes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasé

1 cuillère à café de thym (facultatif chez moi car je ne suis pas une grande fan)

1 cuillère à soupe de miel

sel, poivre

Pelez les carottes. Disposez les entières dans le plat, badigeonnez les d'huile d'olive et parsemez de l'ail écrasé

A l'Omnicuiseur

Versez 20 cl d'eau au fond du plat. Faîtes comme précédemment et mettez position maxi en bas et haut pendant 15 minutes puis retournez le plat. Et continuez la cuisson sur 15 minutes.

Au four traditionnel:

Couvrez de papier aluminium puis enfournez durant 40 minutes à 180°C. Si vous aimez le goût un peu caramélisé, retirez le papier aluminium 15 minutes avant la fin. Salez et poivrez avant de servir.

Note: je couvre de papier aluminium pour éviter qu'elles ne brulent mais,personnellement, je les aime justement quand elles le sont légèrement. Chacun sa madeleine de Proust...

Publié dans Racontez des salades

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titoulematou 31/01/2016 20:59

Bonjour et bonne année!
mon plaisir d'enfant c'était quand ma grand mère déterrait la carotte, la passait sous l'eau et me la donnait à croquer , debout dans le jardin !!!!

Au petit bonheur 05/01/2016 18:58

Hum... Miam ! Typiquement le genre de plat que j'aime !

Isabelle 05/01/2016 01:54

ah les recettes d'enfance ! on en a tous je crois, c' est sympa de les partager !

françoise24 04/01/2016 20:36

Oh , quelles sont belles et dorées comme ça , elles doivent avoir un bon goût sucré , mais, je pense qu'il faut utiliser des carottes fanes !!! non ???
Bisous ma belle !!!!

Docteur Chocolatine 04/01/2016 21:19

Eh oui, c'est mieux...mais on n'en trouve pas en Guadeloupe :(

quatrefilles 04/01/2016 09:07

Coucou, je suis sure que cuites comme ça, mon mari, pas fana de légumes, va les aimer. Quel bonheur les souvenirs d'enfance. Bonne semaine, et bisous