Tourte légère à la pomme de terre

Publié le par Docteur Chocolatine

Comme beaucoup, j'ai des magazines de cuisine qui traînent à la maison sur la table basse. Mon aînée, qui ne perd jamais le nord, aime les feuilletter et, parfois, me fait part d'une recette qui lui plaît.

Cette fois-ci, Grande Chocolatine est venue me voir avec la photo d'une tourte à la pomme de terre. Comme je ne trouve pas cela extrèmement léger, j'ai adapté la pâte en remplaçant le beurre par du fromage frais, rajouté un peu de farine de châtaigne et mis de la crème fraîche et de muscade dans l'appareil.

Le visuel a bien plu à toute la famille même si, je vous rassure, vous n'avez pas besoin de réaliser ces jolis croisillons pour qu'elle soit bonne et belle. Dégustée avec une simple salade, pour 6, ici, elle est très bien passée malgré nos températures plus élevées

 

Tourte légère à la pomme de terre
 
Pour 4 à 6 personnes (plat principal) ou 6 personnes (accompagnement)
Préparation: 30 minutes
Cuisson : 1 heure
La pâte brisée au fromage frais
350g de farine
50g de farine de châtaignes (facultatif - vous pouvez la remplacer par de la farine normale)
1 cc de cumin
2 oeufs
180g de fromage frais type saint moret

Mélangez du bout des doigts les farines avec le fromage frais, le sel et le cumin jusqu'à obtenir une consistance sablée. Ajoutez les oeufs et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Filmez la et réservez au frigo.

L'appareil
500g de pommes de terre à peau fine
100g de crème fraîche
1 cc sel
1/2 cc de muscade moulue
1 gousse d'ail écrasée.

Lavez les pommes de terre. Sans les éplucher, coupez les en tranches très fines. Mélangez la crème fraîche, le sel, la muscade et l'ail puis versez sur les pommes de terre.

La tarte:

Préchauffez le four à 180°C.
Prélevez les deux tiers de la pâte. Etalez la rouleau et foncez dans un moule à tarte beurré. Piquetez le fond puis étalez l'appareil à pommes de terre.
Détaillez des bandes de 1 cm de largeur avec un rouleau à pizza et posez les en les croisant sur la tarte. Les mettre en diagonale est un peu compliqué, le plus simple serait horizontal/ vertical. Avec le reste de pâte, j'ai réalisé quelques étoiles...
Dorez les croisillons au jaune mélangé à un peu d'eau.  Enfournez durant 1 heure et dégustez tiède ou chaud selon vos envies.

 

Tourte légère à la pomme de terre

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Sandrine 18/05/2016 19:09

Très jolie tourte appétissante !!

Docteur Chocolatine 19/05/2016 22:01

Merci beaucoup Sandrine!

virginie moreau 20/03/2016 23:40

J'ai vu que tu avais gagné avec cette recette !! félicitation !!! Elle a l'air bonne mais elle est surtout trop belle visuellement !!! ( ma fille aînée aussi craque des fois sur des recettes dans les magazines et me les fait faire ) !!!

Docteur Chocolatine 24/03/2016 02:22

Merci Virginie! Je ne pensais pas gagner un jour, je suis ravie de participer régulièrement aux défis. Chic alors!
Oui, ma fille ainée est une gourmande très encouragée par la cuisine et la passion de sa maman. Comme la tienne, je suppose...Bises

gridelle 09/02/2016 12:42

après avoir tenté la tarte aux pommes de terre il ya quelques jours je ne peux qu'être séduite!

Docteur Chocolatine 10/02/2016 12:17

Oui, j'ai pensé à toi. Tu l'as publié juste après que ma fille m'ait demandé de la faire. Alors je n'ai pas eu peur de la faire. Pourtant, chez toi, ce n'est pas l'hiver. Gros bisous

françoise24 05/02/2016 22:06

superbe !!!moi,je fais la tourte, mais avec de la viande ... mais là, ça me parait parfais pour un repas (somme toute) léger, une bonne salade verte et un yaourt !!!!

Docteur Chocolatine 06/02/2016 18:57

Oui...avec un fruit pour le dessert.

sophie 05/02/2016 18:36

Superbe tarte, et bien de saison. Même si c'est vrai qu'il ne fait pas froid partout ;-)

Docteur Chocolatine 06/02/2016 18:58

Oui Sophie! Ici, il fait 25°C en moyenne. Bisous

Anne 05/02/2016 15:26

Elle est très belle ,et me semble bien bonne !
Bon weekend,
Bisous.

Docteur Chocolatine 06/02/2016 18:59

Merci Anne! Bon week-end à toi aussi (ps : j'ai oublié de dire stp dans mon petit mot sur la tourte chasseur)

Liliane 05/02/2016 15:22

Elle est très belle avec une salade hummmmm
Je pense à vous , habituellement à cette époque nous sommes sur l'ile voisine , pas cette année, et c'est un peu la panique avec Zika au dire de nos amis

Docteur Chocolatine 06/02/2016 19:03

Oui, il semble que l'on doive y passer. Ca va être compliqué dans les prochaines semaines.