Maracujas surprise

Publié le par Docteur Chocolatine

Ding dong! Les cloches sont-elles passées? C'est l'heure de Pâques, de belles réjouissances en famille et aussi pour ce beau dimanche, de la Battle Food, 41 ème édition.

Emilie Sweetness a choisi un thème idéal pour moi: les fruits exotiques. Même si j'aurais aimé vous faire découvrir la beauté de l'écorce rouge du pitaya ou de la forme étoilée du corossol, il m'a fallu faire un choix "de saison" avec cette belle association de saveurs et de couleurs : la mangue, l'avocat et le chèvre! Et ce n'est pas du tout parce que je suis influencée par Philippe Conticini! Non, non, non, pas du tout! Il n'y a qu'à voir cette belle tarte chez Thi Yem!

A défaut d'oeuf surprise, c'est donc des maracujas surprise pour ce beau dimanche de Pâques.C'est léger et cela passe très bien en amuse-bouche.

Les maracujas, ce sont les fruits de la passion,  en Guadeloupe, sont plutôt gros, parfois de la taille d'une petite pomme. La recette a été très rapide à réaliser. Le plus long, ce fut la séance photo et j'avoue que ce n'était pas chose aisée car la luminosité n'était pas du tout comme je l'entendais.

Vraiment, la Battle Food m'inspire pour Pâques. Souvenez-vous de l'édition "Chocolat" d'Evin sur son nuage. Nous nous sommes régalés avec cet entremet au chocolat blanc et citron vert

et même si ce ne sera pas du chocolat blanc, ce midi, nous avons eu aussi notre dose de chocolat avec un Royal Chocolat qu'il me tardait de refaire.

Bonne Battle Food à tous et joyeuses Pâques!

Maracujas surprise
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
2 gros maracujas
1 gros avocat du Pérou (une variété douce à la chair presque jaune)
1 mangue
3 tranches de jambon fumé
100 g de chèvre frais
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin ou de tournesol
1 gousse de vanille
 
Coupez en deux les maracujas. Récupérez la pulpe avec une cuiller puis passez la à travers un tamis pour enlever les pépins. Mélangez le jus de passion obtenu à l'huile neutre. Salez.
N'oubliez pas de réserver les coques de maracujas pour la présentation
Coupez l'avocat et la mangue en petit dés. Mélangez les avec les lamelles de jambon fumé.
Ajoutez les grains de la gousse de vanille et la sauce maracuja/huile de pépins de raisin. Remuez les ingrédients et laissez une heure au frais pour que les parfums se diffusent. Servez dans les coques de maracujas.
Ajoutez au dernier moment le chèvre frais en vous aidant d'une poche à douille
Maracujas surprise
Maracujas surprise
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Commenter cet article

Alison 30/03/2016 07:08

Comme tu as du être heureuse pour ce thème! Autant il doit y avoir des choses de France qui te manquent, autant tu as du découvrir tellement de nouveaux produits à utiliser au quotidien :)
Je n'aurais jamais pensé à marier l'avocat, le fruit de la passion et le chèvre, je serais très curieuse de goûter!
Gros bisous

Docteur Chocolatine 31/03/2016 20:33

Oh tu vois, là, c'est Philippe Conticini qui m'a encore inspirée. Je l'avoue. Cela faisait déjà un an et demi que je voulais parler de cette association car, la première fois, je l'avais testé sur des tartines.
C'est surtout les avocats et les mangues qui ont un goût extraordinaire ici (cf les recettes à l'avocat qui sont enfin arrivées sur le blog)
Ici, les nouveaux produits sont sympas mais pas toujours facile à utiliser et on ne change pas trop quand même nos habitudes. Pommes et poires restent sur notre table l'hiver et j'avoue aller encore chez une marque de surgelés. Gros bisous

Aurélia - Les Gourmandises de Ya 29/03/2016 20:38

Je salive rien qu'à regarder les photos ! Bravo c'est très réussi :D

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:19

Merci Aurélie! Bises à toi

Valérie 28/03/2016 20:41

En grande fan de sucré salé, je ne peux qu'aimer ...
Il ne me reste plus qu'à partir à la recherche de maracujas..
Bises
Valerie

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:17

Ou des fruits de la passion, c'est la même chose. Bisous bisous

Cécile Bleu Combava 28/03/2016 19:11

Je crois bien que chez moi, à la Réunion, cette variété de fruit de la passion se nomme "grenadelle". Je retiens vraiment cette proposition qui a tout pour me plaire (bon, à part la mangue que je peux facilement remplacer..;allergique)! Bisous

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:17

Ah "grenadelle"? Je vais regarder ça! Enlève la mangue, mets du melon à la place ou de la pêche (par sa douceur, elle s'approchera un peu plus du rendu final). Bisous

Petite cuillère et Charentaises 28/03/2016 12:35

Effectivement, ils ont l'air plus gros que ceux auxquels nous sommes habitués en métropole... mais en tout cas, ça me donne bien faim ^_^

J'ai trouvé ce "dessert" très joli... avant de découvrir que c'était une entrée :-) J'adore l'idée de la mousse de chèvre ainsi. Je vais essayer de voir si l'on trouve des gros autour de chez moi pour tenter la recette, sinon je prendrais l'option verrine :-)

Bises

Gabrielle

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:13

Hi hi ! Oui, c'est vrai qu'on peut se faire avoir :-) Oui, n'hésites pas pour l'option verrine, ça marchera très bien. Bises

gridelle 28/03/2016 09:28

elle est magnifique ton assiette et ta mise en valeur des fruits exotiques est top!

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:12

Merci Gridelle! J'ai galéré pour la présentation...je te jure. Et puis la lumière était vraiment trop forte, cet après-midi là. Bisous à toi

stef de fla 28/03/2016 02:31

Il m'a fallu un moment pour comprendr où était le fruit de la passion en regardant ta 1ère photo. Je viens d'ent rouver des congelés dans mon supermarché asiatique. Et comme c'est le début de la saison des mangues mexicaines je vais peut-être me laisser tenter à faire un truc salé.

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:06

Eh bien ça tombe bien alors! Tu vas voir, les mangues en salé, c'est vraiment délicieux! Bisous à toi

Nathy's Folies 28/03/2016 00:16

Une entrée pleine de pep's !!! miam

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:06

Merci Nathy's! Belle soirée à toi!

Émilie Sweetness 27/03/2016 23:05

Jolie association, j'aime beaucoup

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:05

Merci Emilie pour ton super thème. Les blogueuses "exilées" sur les îles comme moi ont été gâtées!

By acb 4 you 27/03/2016 20:52

Je suis bien curieuse d'y goûter, cela doit être rafraîchissant, acidulé et fondant à la fois!
Gros bisous
Annie

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:05

Je crois que tu as bien cerné la recette! Nul doute que tu pourrais la refaire chez toi. Il faut juste un bon avocat bien sucré. Si je pouvais, je t'en ramènerais bien. Bisous

Pourquoi je grossis 27/03/2016 20:42

Ooooh ! J'adore !

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:04

Je te comprends...:-)

Graine de faim kely 27/03/2016 19:44

Jolie réalisation avec de bonnes saveurs que j'aime, bravo! Bises Lova

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:04

Merci Lova! Bises à toi

Quatrefilles 27/03/2016 18:59

C'est beau comme tout, et surtout très frais.
Bisous

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:04

Oui, c'est assez léger. J'avais envie de faire un peu diète, ce jour là :-)

Catalina 27/03/2016 18:34

quel voyage exotique... je ne connaissais pas les Maracujas, très belle découverte, merci

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:04

Maracujas= gros fruit de la passion. Il va falloir que je le précise, je crois. Bisous

Jenna 27/03/2016 18:33

Magnifique et tres gourmand.

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:03

Merci Jenna! Je crois que tes maracujas meringués m'ont inspirés. Bises

Cooking in June 27/03/2016 17:59

Chouette contribution !

Docteur Chocolatine 30/03/2016 01:02

Merci pour ton commentaire! Bises à toi