Mousse au chocolat au beurre salé

Publié le par Docteur Chocolatine

Ma chocolatine est une inconditionnelle du caramel au beurre salé. Normande d’adoption, c’est l’une de ses friandises préférées avec le chocolat et le praliné.
Pour Pâques mais aussi pour d’autres occasions plus simples, nous avons redécouvert cette mousse au chocolat au caramel beurre salé qui a reçu les éloges de tous les goûteurs.
Nul doute que vous apprécierez également cette gourmandise pour ce mercredi.
 

Mousse au chocolat au beurre salé
Pour 6 personnes
100g de sucre
80g de beurre
20 cl de crème liquide
200g de chocolat noir
3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
 
Réalisez un caramel à sec avec les 100g de sucre. Hors du feu, ajoutez le beurre puis la crème. Remettez sur le feu jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Lorsque le mélange a tiédi, ajoutez les jaunes.
Fouettez les blancs assez fermement. En fin de montée, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre pour serrer les blancs. Mélangez et versez dans les petits verres.
Mousse au chocolat au beurre salé

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Eleanor 06/05/2016 09:26

Vraiment très bon, surtout les petits grains de caramel!!! Un vrai délice !

Docteur Chocolatine 07/05/2016 04:13

Merci, vous avez pu tester? Bonne soirée à vous!

Coco Symphonie 13/04/2016 20:58

Bonne idée la petite note salé doit un peu dépayser ! J'adore les mousses au chocolat un peu originales donc à tester et vite ;)

Docteur Chocolatine 14/04/2016 20:21

Merci Coco!
Alors, je te conseille de tester aussi celle-ci :
http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2015/08/mousse-au-chocolat-aux-epices.html
Tu vas voir, c'est encore plus original :-)

gridelle 13/04/2016 12:53

heu.. comment te dire que là je suis hystérique devant mon écran!!???

Docteur Chocolatine 14/04/2016 20:22

Euh, oui, je vois très très bien ce que tu veux dire!

Quatrefilles 13/04/2016 11:48

Moi aussi, je suis une inconditionnelle du caramel au beurre salé. Ajouté au chocolat ce doit être un délice. Merci, bisous

Docteur Chocolatine 14/04/2016 20:22

Complètement...ma fille en raffole et c'est dur de la raisonner quand je lui annonce le dessert :-)

Cécile Bleu Combava 13/04/2016 11:25

Je craque pour ta petite mousse! Bises

Docteur Chocolatine 14/04/2016 20:22

Merci Cécile! Plein de bisous

Liliane 13/04/2016 09:55

OHHHH quelle gourmandise !!!!

Docteur Chocolatine 14/04/2016 20:22

Tu as tout compris :-)