Tomates cerises farcies à la mousse de pesto de coriandre

Publié le par Docteur Chocolatine

Les tomates cerises ne sont pas forcément l’élément préféré de l’apéritif. Souvent peu goûteuses (merci la production en masse), les customiser leur donne tout de suite un plus qui permettent de les apprécier. Et comme le thème de la journée est l’équilibre alimentaire, ça tombe bien. Cela change des simples batonnets de crudités qu’on trempe dans une sauce apéritive, très appréciés des enfants par ailleurs.
Pour la Bataille Food 37, Nomad Cuisine demandait plusieurs petits impératifs : une recette qui se mangent avec les doigts, une touche de vert et l’esprit voyage. J’ai donc imaginé ce pesto pas du tout classique où la coriandre remplace le basilic, les cacahuètes les pignons, le gingembre la gousse d’ail et l’huile de sésame l’huile d’olive. Il n’a rien à voir avec celui que vous connaissez.
Pour vous faire découvrir un peu de l’île sur laquelle la famille Chocolatine habite actuellement, grâce au miroir sur lequel sont posées les tomates cerises, vous pouvez voir un peu des cocotiers de notre jardin et le ciel bleu de la Guadeloupe.

Tomates cerises farcies à la mousse de pesto de coriandre

Pour une dizaine de tomates cerises

Pour le pesto « asiatique »
1 botte de coriandre
30g de cacahuètes
10 cl d’huile d’olive
5 cl d’huile de sésame
½ cc de sel
1 cm de gingembre

Pour la crème au pesto
50g de chèvre
30g de pesto

 

Réalisez le pesto: mixez tous les les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte et réservez dans un pot.

Coupez le haut de vos tomates cerises avec un petit couteau puis évidez les grâce à une cuiller parisienne.

Mélangez le chèvre et le pesto. Mettez les dans une poche à douille et farcissez vos tomates cerises de la crème au pesto.

Dégustez aussitôt! Vous verrez, ça se mange sans faim

 

Commenter cet article

G
Quelle jolie idée de revisiter le pesto avec des saveurs asiatiques! Parfsit pour un apéro frais et original!
Répondre
G
ah et tu me demandais ou je vis ... j'habite a Brighton, jolie petite ville a 2 heures au sud de Londres =)
L
Je n'en fais qu'une bouchée !
Bises.
Répondre
D
Je te comprends!
B
Très bonne idée! merci!
Répondre
D
Mais de rien, Babeth! Bisous
E
Une excellente idée!
Répondre
D
Merci Emilie!
D
Oh lala le pesto asiatique à l'air d'être à tomber :-p
Répondre
D
Ah oui, je confirme, c'est quelque chose!
P
J'aime beaucoup!!! En plus ici à la Réunion, on a des tomates cerises qui poussent toutes seules dans les jardins, quand on gratte un peu la terre :-)
Répondre
D
Espèce de veinarde! Ici, elles sont bof et à un prix coûteux si elles viennent de métro...Rendez moi mes tomates! Je fais grève, na!
P
ça m'intrigue et ça me donne faim ! Il va falloir que je teste rapidement :-)

Belle journée,

Gabrielle
Répondre
D
Merci Gaby! Oui, c'est délicieux!
L
Ton pesto m'intringue réellement... J'ai bien envie de le tester (je fais souvent des pestos, des recettes différentes, mais je ne suis jamais allée jusque là...!).
Merci !
Marine
Répondre
D
Je pense qu'il irait très bien avec un poisson comme un saumon. Idée d'ailleurs qu'il faudrait que j'explore...à rajouter dans la longue liste!
B
elles sont trop jolies !
Répondre
D
Merci Bénédicte!
S
je m'inviterais bien pour l'apéro ;-)
Répondre
D
Je te comprends!
C
yammm et quelle originale présentation :)
bisous
Répondre
D
Impossible de mettre un petit mot sur tes kibbeh! En tout cas, ils m'ont fait rêver! Bisous
A
Oh j'adore l'idée .. mais quelle patience pour remplir tes p'tites tomates ;)
Répondre
D
C'est ce que tout le monde me dit mais ce n'est pas plus long que des croissants au jambon en fait! :-) Bisous
S
Heureusement que tu es là pour me suggérer l'idée d'un pesto asiatique. Quelle bonne idée!
Répondre
D
Oui, il faut que je le refasse car cette idée a fait son chemin et je pense qu'avec un poisson (saumon), ça doit être délicieux!
J
Une recette plein de fraicheur !
Une recette super sympas a manger avec les doigts !
Merci pour cette belle idée gourmande et pour ta participation
Jenna
Répondre
D
Merci Jenna! Plein de bisous
C
Effectivement cela doit se manger sans fin, mais quelle patience pour garnir toutes ces petites choses ! Bonne rentrée :)
Répondre
D
En fait, ce n'est pas très très long, pas plus que des croissants au jambon :-)