Tomates cerises farcies à la mousse de pesto de coriandre

Publié le par Docteur Chocolatine

Les tomates cerises ne sont pas forcément l’élément préféré de l’apéritif. Souvent peu goûteuses (merci la production en masse), les customiser leur donne tout de suite un plus qui permettent de les apprécier. Et comme le thème de la journée est l’équilibre alimentaire, ça tombe bien. Cela change des simples batonnets de crudités qu’on trempe dans une sauce apéritive, très appréciés des enfants par ailleurs.
Pour la Bataille Food 37, Nomad Cuisine demandait plusieurs petits impératifs : une recette qui se mangent avec les doigts, une touche de vert et l’esprit voyage. J’ai donc imaginé ce pesto pas du tout classique où la coriandre remplace le basilic, les cacahuètes les pignons, le gingembre la gousse d’ail et l’huile de sésame l’huile d’olive. Il n’a rien à voir avec celui que vous connaissez.
Pour vous faire découvrir un peu de l’île sur laquelle la famille Chocolatine habite actuellement, grâce au miroir sur lequel sont posées les tomates cerises, vous pouvez voir un peu des cocotiers de notre jardin et le ciel bleu de la Guadeloupe.

Tomates cerises farcies à la mousse de pesto de coriandre

Pour une dizaine de tomates cerises

Pour le pesto « asiatique »
1 botte de coriandre
30g de cacahuètes
10 cl d’huile d’olive
5 cl d’huile de sésame
½ cc de sel
1 cm de gingembre

Pour la crème au pesto
50g de chèvre
30g de pesto

 

Réalisez le pesto: mixez tous les les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte et réservez dans un pot.

Coupez le haut de vos tomates cerises avec un petit couteau puis évidez les grâce à une cuiller parisienne.

Mélangez le chèvre et le pesto. Mettez les dans une poche à douille et farcissez vos tomates cerises de la crème au pesto.

Dégustez aussitôt! Vous verrez, ça se mange sans faim

 

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Gaelle // My Nomad Cuisine 10/09/2016 10:09

Quelle jolie idée de revisiter le pesto avec des saveurs asiatiques! Parfsit pour un apéro frais et original!

Gaelle // My Nomad Cuisine 10/09/2016 15:17

ah et tu me demandais ou je vis ... j'habite a Brighton, jolie petite ville a 2 heures au sud de Londres =)

lafemmeatetedechou 08/09/2016 20:24

Je n'en fais qu'une bouchée !
Bises.

Docteur Chocolatine 09/09/2016 16:08

Je te comprends!

Babeth De Lille 08/09/2016 19:13

Très bonne idée! merci!

Docteur Chocolatine 09/09/2016 16:09

Mais de rien, Babeth! Bisous

EmilieRD 08/09/2016 16:55

Une excellente idée!

Docteur Chocolatine 09/09/2016 16:04

Merci Emilie!

devorezmoi 08/09/2016 11:51

Oh lala le pesto asiatique à l'air d'être à tomber :-p

Docteur Chocolatine 09/09/2016 16:04

Ah oui, je confirme, c'est quelque chose!

Patou Karibo Sakafo 08/09/2016 09:44

J'aime beaucoup!!! En plus ici à la Réunion, on a des tomates cerises qui poussent toutes seules dans les jardins, quand on gratte un peu la terre :-)

Docteur Chocolatine 09/09/2016 16:04

Espèce de veinarde! Ici, elles sont bof et à un prix coûteux si elles viennent de métro...Rendez moi mes tomates! Je fais grève, na!

Petite cuillère et Charentaises 08/09/2016 08:25

ça m'intrigue et ça me donne faim ! Il va falloir que je teste rapidement :-)

Belle journée,

Gabrielle

Docteur Chocolatine 09/09/2016 16:03

Merci Gaby! Oui, c'est délicieux!

La Polygraphe 07/09/2016 20:54

Ton pesto m'intringue réellement... J'ai bien envie de le tester (je fais souvent des pestos, des recettes différentes, mais je ne suis jamais allée jusque là...!).
Merci !
Marine

Docteur Chocolatine 09/09/2016 16:03

Je pense qu'il irait très bien avec un poisson comme un saumon. Idée d'ailleurs qu'il faudrait que j'explore...à rajouter dans la longue liste!

bénédicte Valet 07/09/2016 20:18

elles sont trop jolies !

Docteur Chocolatine 09/09/2016 16:02

Merci Bénédicte!

sandra 07/09/2016 19:52

je m'inviterais bien pour l'apéro ;-)

Docteur Chocolatine 09/09/2016 16:02

Je te comprends!

Catalina 07/09/2016 19:14

yammm et quelle originale présentation :)
bisous

Docteur Chocolatine 09/09/2016 02:14

Impossible de mettre un petit mot sur tes kibbeh! En tout cas, ils m'ont fait rêver! Bisous

Afternoon Tea 07/09/2016 18:50

Oh j'adore l'idée .. mais quelle patience pour remplir tes p'tites tomates ;)

Docteur Chocolatine 09/09/2016 15:43

C'est ce que tout le monde me dit mais ce n'est pas plus long que des croissants au jambon en fait! :-) Bisous

stef de fla 07/09/2016 18:48

Heureusement que tu es là pour me suggérer l'idée d'un pesto asiatique. Quelle bonne idée!

Docteur Chocolatine 09/09/2016 15:43

Oui, il faut que je le refasse car cette idée a fait son chemin et je pense qu'avec un poisson (saumon), ça doit être délicieux!

Jenna 07/09/2016 18:42

Une recette plein de fraicheur !
Une recette super sympas a manger avec les doigts !
Merci pour cette belle idée gourmande et pour ta participation
Jenna

Docteur Chocolatine 09/09/2016 15:42

Merci Jenna! Plein de bisous

Coco Symphonie 07/09/2016 16:09

Effectivement cela doit se manger sans fin, mais quelle patience pour garnir toutes ces petites choses ! Bonne rentrée :)

Docteur Chocolatine 09/09/2016 15:41

En fait, ce n'est pas très très long, pas plus que des croissants au jambon :-)