Crumble au chocolat doux et noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Ma petite puce fête aujourd'hui ses 9 ans. Ce soir, nous avons prévu le Royal Chocolat pour lui faire plaisir et, comme je suis une maman qui craque pour les envies de ma grande, il  y aura une charlotte au caramel beurre salé et pommes sur notre table dimanche midi.

Si vous voulez venir, je vous préviens: il y a huit heures d'avion pour venir...

J'avais imaginé ce crumble il y a quelques semaines pour son papa. C'est la première fois que je teste une version crémeuse du crumble et je l'ai adaptée un peu car on voit toujours la même recette sur internet qui n'est pas tout à fait exacte.

Attention, il faut avoir un bon appétit car vous n'aurez plus faim après ce crumble, je vous préviens! Il est très bon mais assez riche.

Crumble au chocolat doux et noisettes
Pour 6 à 8  personnes
La crème au chocolat
300g de chocolat Jivara à 40%
15 cl de lait
5 oeuf (2 entiers et 3 jaunes)
33 cl de crème liquide entière
Le crumble
120 g de farine
60 g de poudre de noisettes
100 g de beurre demi-sel
100 g de cassonade
50g de noisettes concassées
 
Dans un récipient mélangez délicatement le sucre, le beurre et la farine avec les doigts.
Dans une petite casserole faites cuire le lait et la crème fleurette jusqu'à ébullition
Retirez du feu et ajoutez le chocolat préalablement râpé. Laissez refroidir quelques minutes
Battez deux oeufs et séparez les blancs des jaunes des 3 autres oeufs.
 
Ajoutez dans le mélange lait-crème-chocolat l'oeuf battu et les trois jaunes et mélangez délicatement jusqu'à ce que ce mélange épaississe.
 
Versez dans un plat allant au four, faites cuire à 120°C pendant 40 minutes. Puis, ajoutez le crumble et continuez la cuisson 25 minutes. Laissez au frigo.Le lendemain, passez sous grill 2 minutes
Dégustez votre crumble chocolat chaud ou tiède.
Crumble au chocolat doux et noisettes

Publié dans Desserts au chocolat

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Isabelle 28/10/2016 20:25

Entre les 8h d'avion, et mon retard pour lire mes blogs fétiches, je vais avoir du mal à arriver à temps pour t'en piquer une part. Bon anniversaire à ta princesse

Docteur Chocolatine 29/10/2016 02:10

Ma pauvre, j'ai lu que tu avais eu quelques galères ces derniers jours. Courage, repose toi, prends soin de toi. Gros bisous

Afternoon Tea 23/10/2016 15:24

J'aime beaucoup ta version du crumble ...a n'en pas douter délicieusement gourmande ;)

Docteur Chocolatine 25/10/2016 02:15

Terrible! Tu m'en diras des nouvelles!

Tout simplement fait maison 23/10/2016 11:33

belle idée, je viens de terminer un crumble figue-prune

Docteur Chocolatine 23/10/2016 14:49

Tu as bien raison. Ce sont les derniers fruits de l'été.

Babeth De Lille 22/10/2016 19:05

J'ai justement préparé tout à l'heure un crumble aux noisettes pour demain, prévu avec des pommes et des poires.... tu me donnés envie de changer pour du chocolat......ou alors la prochaine fois car j'ai quand même un bon stock de fruits à utiliser...

Docteur Chocolatine 23/10/2016 14:49

Non, non, ne change pas! Je voulais préparer un dessert au chocolat pour un anniversaire et ce crumble était dans ma tête depuis plusieurs années. Il fallait que je le fasse.

Adeline 21/10/2016 21:08

Quelle belle idée gourmande ! je vais tester ;)
Bon anniversaire à ta puce.
Bisous.

Docteur Chocolatine 23/10/2016 14:50

Merci Adeline. Je lui transmets. Bisous

Liliane 21/10/2016 12:40

Quand on aime on ne compte pas je suis ok pour 8 h de vol oups pas de suite jai les petits et je ferai tes gourmandises la petite hummm mamie cest cro bon

Docteur Chocolatine 23/10/2016 14:50

Je suis d'accord :-)