Scones au potimarron

Publié le par Docteur Chocolatine

Cela faisait longtemps que cette recette était dans mes brouillons. Je les ai refait plusieurs fois avant de les publier pour avoir des scones bien moelleux. Et puis ça change un peu et vous réutilisez un peu de purée de potimarron qui vous reste.

J'ai utilisé de douces graines de courges que l'on peut trouver surle site de Sweet Pumpkin. Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, avec la chaleur, je les conserve au frigo pour plus de sûreté.

Ces petits scones ont accompagné une soupe qui a un franc succès sur le blog : la soupe de vert de poireaux.*, une soupe qui a l'avantage d'être économique et écologique.

Assez doux, ces scones se marient très bien avec un fromage de chèvre ou même du roquefort.

*Petite astuce que m'a donné ma maman : vous pouvez congeler tels quels les verts de poireaux. Ainsi, ils resteront frais car, si vous l'avez remarqué, au bout de quelques jours, ils sèchent et sont impossibles à cuisiner.

 

Scones au potimarron
Pour 6 scones
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 g de graines de courge Sweet Pumpkin
  • 130 g de potimarron en purée
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre mou (ou 50g de fromage frais avec 1 cuillère à soupe d'huile neutre)
  • 1 cuillère à caféc de sucre
  • sel, poivre
 
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre (ou le fromage frais) en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts. Avec une fourchette ou au batteur K, ajoutez les œufs battus, la purée de potiron, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez rapidement pour avoir une mélange homogène jusqu’à former une boule.
Abaissez la pâte en cercle sur un plan de travail fariné et découpez en 6 parts avec un couteau. Si c'est trop difficile, mettez une heure au frais (ou 10 minutes au congélateur)
Parsemez les scones de quelques graines de courge et les disposez sur une plaque de cuisson. Enfournez 5 minutes à 200° puis baissez à 180°C durant 20 minutes
 
Servez chauds ou tièdes, en accompagnement d’une soupe ou d’une salade.
 
 
Scones au potimarron

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gridelle 15/02/2017 08:07

Mmmm! comme tu le dis je les imagine très bien avec un morceau de bon fromage de chèvre! merci! biz

Docteur Chocolatine 20/02/2017 01:03

Oh que oui! Bisous

Marion 14/02/2017 17:56

Pas encore testée mais c'est une recette qui me tente énormément.
Merci pour le partage.

Angelilie 14/02/2017 14:32

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement. au plaisir

Docteur Chocolatine 20/02/2017 01:03

Merci Angelilie!

Laurence 13/02/2017 23:22

des scones qui me font envie mais peut-on les réaliser avec une farine sans gluten (en dehors de celles de pois chiche et de châtaignes que je ne supporte pas du tout)

Docteur Chocolatine 15/02/2017 00:40

J'avoue que je ne sais pas Laurence car je n'ai pas tenté mais pourquoi pas?

Marie L 13/02/2017 13:01

L'association parfaite avec la petite soupe. Belle journée

Docteur Chocolatine 20/02/2017 01:05

En même temps...une soupe, c'est bon pour tout le monde :-)