Salade de concombre, mangue et chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Parce que, depuis un mois, les mangues de notre jardin font partie de notre alimentation quotidienne, cette recette est toute récente. Et la chaleur estivale, que vous subissez également, m'a portée à imaginer cette entrée très fraîche qui a eu beaucoup de succès auprès des "pensionnaires de la maison".

Ce n'est pas forcément une association très commune mais je peux vous assurer que la fraîcheur du concombre, la douceur de la mangue et le petit côté relevé du chorizo se marient très très bien ensemble. Je ne sais pas comment vous allez appréhender ce week-end. Ici, nous vivons régulièrement avec la climatisation et les fortes chaleurs nous sont familières mais ce n'est pas le cas en métropole.

Hydratez vous souvent, ne vous couvrez pas trop (surtout les enfants) et restez à l'ombre!

Enfin, ce petit article me permet aussi de vous parler d'un joli groupe Facebook très sympa coordonné par Poivréseb: Beau et bon

Salade de concombre, mangue et chorizo
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Attente: 1 heure
3 concombres guadeloupéens (2 concombres métro)
2 grosses mangues (environ 400g les deux non épluchées)
4 tranches de chorizo doux soit 30g (ou fort en fonction de vos goûts)
une quinzaine de feuilles de menthe fraîche
 
 
Vinaigrette: 1 cuillère à soupe d'huile de sésame-2 cuillères à soupe d'huile neutre-1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
 
Détaillez le concombre, salez le et laissez le s'égoutter au moins une heure. Détaillez la mangue également en dés et ciselez la menthe
Mixez grossièrement le chorizo. Versez la vinaigrette et mélangez le tout avec le chorizo et la menthe
Dégustez bien froid

 

 

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Isabelle 17/07/2017 09:29

Quelle belle association !!!
Par ces jours chauds, je prend toutes ces belles recettes avec la mayo/mangue, et l'ananas/citron vert.
On se croit un peu là-bas !

Docteur Chocolatine 20/07/2017 12:53

Je te comprends. L'humidité est certainement moins prédominante. Bisous

Poivré Seb 28/06/2017 09:24

Cette salade de concombre, mangue et chorizo devait être un régal !!!
Impeccable pour la présentation et le partage du groupe 2B.
Très belle journée Diane !