Sorbet à la crème fraîche d'Isigny

Publié le 19 juillet 2017 par Docteur Chocolatine

J'ai découvert le sorbet à la crème fraîche dans un livre savoureux de Trish Deseine nommé "Je veux du caramel". C'est le livre fétiche de ma Grande Chocolatine et on comprend bien pourquoi.

Bien entendu, ce sorbet ne demande aucun caramel mais s'accommode parfaitement avec des desserts caramélisées comme une bonne tarte tatin ou même une simple salade de mangue. Je le trouve aussi agréable l'été que l'hiver. Ce goût si particulier de la crème se sent parfaitement et est très agréable.

L'an dernier, nous l'avions dégusté avec cette tarte rustique aux myrtilles et c'était tout aussi bon.

Pour un petit bac

Préparation: 5 minutes

300g de crème fraîche d'Isigny (c'est la meilleure!)

150g de yaourt grec

1 cuillère à soupe de miel

ou autre recette (celle de Trish Deseine)

500g de crème fraîche d'Isigny toujours

2 jaunes d'oeufs

50g de sucre

Mélangez les ingrédients bien froids (il n'y a pas besoin de faire cuire les jaunes comme une crème anglaise) puis turbinez dix minutes avant de mettre au congélateur. Dégustez dans la semaine.

Tarte rustique aux myrtilles sans beurre et sans moule - La Médecine Passe Par La Cuisine

Etant "à fond" sur les tartes aux fruits en ce moment, je profite de l'occasion pour tester également de nouvelles pâtes. Cette variante chez Chef Nini ne remplit pas tout à fait ses promesses ...

http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2016/08/tarte-rustique-aux-myrtilles-sans-beurre-et-sans-moule.html