Sorbet à la crème fraîche d'Isigny

Publié le par Docteur Chocolatine

J'ai découvert le sorbet à la crème fraîche dans un livre savoureux de Trish Deseine nommé "Je veux du caramel". C'est le livre fétiche de ma Grande Chocolatine et on comprend bien pourquoi.

Bien entendu, ce sorbet ne demande aucun caramel mais s'accommode parfaitement avec des desserts caramélisées comme une bonne tarte tatin ou même une simple salade de mangue. Je le trouve aussi agréable l'été que l'hiver. Ce goût si particulier de la crème se sent parfaitement et est très agréable.

L'an dernier, nous l'avions dégusté avec cette tarte rustique aux myrtilles et c'était tout aussi bon.

Sorbet à la crème fraîche d'Isigny
Pour un petit bac
Préparation: 5 minutes
300g de crème fraîche d'Isigny (c'est la meilleure!)
150g de yaourt grec
1 cuillère à soupe de miel
 
ou autre recette (celle de Trish Deseine)
500g de crème fraîche d'Isigny toujours
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre
 
Mélangez les ingrédients bien froids (il n'y a pas besoin de faire cuire les jaunes comme une crème anglaise) puis turbinez dix minutes avant de mettre au congélateur. Dégustez dans la semaine.

 

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A
Woaouhh!! c'est simplement magique cette recette, merci pour le partage, surtout pour le sorbet car auparavant je ne savais pas en préparer mais en suivant la recette j'ai pu en faire dans la règle de l'art.
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P
Merci pour ce magnifique sorbet afin de profiter de l'été.
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C
Je suis très intriguée... et bien tentée !!
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D
Oui, Julia, c'est vraiment très simple à réaliser. Bises
P
Ce sorbet est très alléchant et en même temps je peux te dire que j'aime beaucoup les sorbets !!
;°)
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D
Il est vrai que celui-là est très particulier. La crème, tout le monde connaît (comme la Fior di Latte) mais la crème fraîche a un goût bien particulier qui me rappelle mon enfance où je la goûtai à même le pot en verre. Bisous à toi
B
Une recette toute simple qui me plaît bien !
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D
C'est vrai, elle est assez simple et je trouve qu'elle irait vraiment bien avec une bonne tarte tatin
L
hummmm
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D
;-)