Truffes très fondantes à la fève de cacao

Publié le par Docteur Chocolatine

J'ai eu l'idée de ces truffes après les craquantes de l'an dernier. Plus simple à réaliser, elles me rappellent celles que faisait ma Manou en cette période de fêtes.

Les maîtresses seront certainement ravies de les découvrir dans des petits pots dédiés. Je crois que ce sera une de mes idées pour cette année.

Il me faudra d'ailleurs préparer un petit article à cette intention.  N'hésitez pas en cette veille de l'Avent à mettre à contribution vos petites mains pour la confection de ces gourmandises.

 

Truffes très fondantes à la fève de cacao
Pour la ganache lait-fèves de cacao
175g de chocolat au lait
25g de miel
40g de beurre
90g de crème liquide entière
50g de fèves de cacao
 
Concassez assez finement les fèves de cacao.
Faites fondre la crème liquide entière, le beurre et le miel. Versez sur le chocolat haché et passez au mixeur plongeant pour réaliser une émulsion. Ajoutez les fèves de cacao.
 
Etalez sur une plaque de 25 cm sur 30 cm, filmez et réservez au frigo au moins 6h.
Découpez environ en 60 carrés. Roulez les en boule entre vos mains munis de gants en plastique.
Puis roulez dans le cacao en poudre/fèves de cacao et réservez au frigo

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mamie caillou 28/11/2019 09:53

hum !!!! ça donne envie !

Docteur Chocolatine 05/12/2019 08:34

Merci ! :-)

LadyMilonguera 27/11/2019 10:05

Ces truffes vont disparaître bien vite !

Docteur Chocolatine 05/12/2019 08:36

Oui, il n'en reste pas :-)