Salade de haricots verts, oranges sanguines, fêta et tofu fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Des oranges sanguines qui se languissaient dans mon compotier, un temps à ne pas mettre le nez dehors avec les chocolatines et des virus qui commençaient à nous atteindre un peu, j'ai préféré rester à la maison ce week-end malgré le salon du Chocolat qui me tentait bien.

Alors Pinterest étant une grande source d'inspiration, je me suis surprise à rêver de salades vertes et oranges (allez comprendre pourquoi). Un peu d'amandes pour le croquant et un paquet de tofu fumé, une découverte pour moi, a fini cette composition dont nous nous sommes régalés.

Cette salade participe au défi de Sabrine pour le mois de février du groupe Beau et Bon.

Le créateur  de ce fabuleux groupe n'est autre que Seb du blog Poivré Seb ainsi que les modérateurs Lyne du blog Epices et moi et Nicolas de Ma Cuisine à moi

Salade de haricots verts, oranges sanguines, fêta et tofu fumé
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson 5 minutes environ pour le tofu et 6 minutes pour les haricots verts
La salade
400g de haricots surgelés
100g de tofu fumé
50g de fêta
4 oranges sanguines (suprêmes et jus)
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
pour la vinaigrette
le jus des oranges sanguines
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cc de miel
2 cc de sauce soja
1 pincée de gingembre en poudre
 
Plongez les haricots surgelés dans l'eau bouillante salée. A partir de la reprise de l'ébulltion, comptez 6 minutes de cuisson puis égouttez.
Faites griller vos amandes effilées à sec dans une poêle. Réservez.
Coupez le tofu fumé en dés. Poêlez les dans un peu de matière grasse dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Détaillez les oranges en suprême. Réservez l'intérieur (que vous presserez entre vos mains) et le jus écoulé pour votre vinaigrette.
Ecrasez la fêta à la fourchette.
 
Mélangez haricots, tofu, fêta, amandes effilées et suprêmes d'orange.
Arrosez de vinaigrette et dégustez!
Salade de haricots verts, oranges sanguines, fêta et tofu fumé

Les précédents (es) Toques 2B :

Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez – «  Soupe et velouté « 

Février 2018 – Sabrina du blog Sab’n’Pepper – « Agrumes« 

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Silvie / Citronelle and Cardamome 03/03/2018 19:19

Bonsoir Diane,
Quelle jolie salade. Je n'ai pas l'habitude de cuisiner le tofu, cependant cette salade donner vraiment envie. Je prends note.
Belle soirée.

Docteur Chocolatine 04/03/2018 20:40

Moi non plus, pour le tofu, c'était vraiment une première. Bonne soirée Sylvie!

Poivré Seb 12/02/2018 09:05

Comment résister à cette salade bien colorée, jolie, tu as le don de faire toujours de belles présentations... Celui qui dit le contraire n'y connais rien en cuisine, hi hi hi.
Très belle participation à ce défi cuisine des 2B ! Bises Diane à bientôt !

Docteur Chocolatine 19/02/2018 11:19

Oh merci, c'est gentil ! Gros bisous

Cooking & Cakes 05/02/2018 18:32

Je n'ai jamais goûté de Tofu, mais c'est une très belle assiette qui donne envie !

Docteur Chocolatine 05/02/2018 21:18

Merci beaucoup! Le tofu est particulier mais j'aime bien.