Souris d'agneau à la bière ambrée

Publié le par Docteur Chocolatine

Une cocotte en cuisine, c'est vraiment un des accessoires les plus utiles que l'on puisse avoir. Lourde, solide (très solide, souvent plus que le carrelage), elle rend de fiers services en mitonnant, réchauffant, attendrissant les plats. Je ne calcule plus le nombre de recettes que j'ai pu effectuer dans mes cocottes. J'ai la chance d'en avoir deux: une petite pour un repas standard (4 à 6 personnes), une grande qui peut accueillir un gigot d'agneau, un homard, ou un grand saumon, idéale pour les grandes tablées. Bref, j'ai été ravie que Stéphanie pour la 55ème Bataille Food nous demande de les mettre à l'honneur.

J'ai donc choisi une bonne recette à la bière pour faire honneur à notre région actuelle: 4 souris d'agneau qui ont mijoté longuement dans leur cocotte et se sont révélées très tendres pour mes chocolatines.

Souris d'agneau à la bière ambrée
Pour 4-6 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 3 heures
4 souris d'agneau
1 tête d'ail
1 oignon
750 ml de bière ambrée
huile neutre
1 cc de sel
 
Préchauffez votre four à 120°C/
Enduisez les souris d'huile. Dans la cocotte, saisissez les à feu vif sur chaque face puis réservez les souris. Dans cette même cocotte (en gardant le suc de la viande), faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Hors du feu, ajoutez les souris, l'ail épluché, la bière (qui doit couvrir à mi-hauteur les souris) et le sel. Portez à ébullition puis couvrez et enfournez durant 3 h à 120°C. La viande se détache alors toute seule.
 

Pour rappel, la Bataille a été fondé par Jenna du blog le bistro de Jenna. La dernière Bataille Food avait été organisée par Cécile de Et rond, petits patapons et la marraine d'aujourd'hui est Stéphanie de Par Amour des Bonnes choses

Liste des participants

Stéphanie de Par amour des bonnes choses – Jenna de Le bistro de Jenna – Carole de Ramène la popotte – Hélène de Keskonmangemaman ? – Martine de Grain de sel et gourmandise – Lina de Le chaud patate – Gridelle de Les voyages de Gridelle – Cécile de Platapons – Catalina de Le blog de CataAussi délicieux qu’un gâteau – Sophie de Little things – Maggy de Magg kitchenette – Marie de United colors of macarons – Marwa de L’effet marwouahLa cuisine maison, et pourquoi pas moi ?J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Katia de Katia au pays des gourmands – Carine de Chic, chic, chocolat – Natly de Une cuisine pour Voozenoo – Julie de Les gourmandises de Julie – Lova de Graine de faim Kely – Peggy de Mes plats au quotidien, mais pas queLa médecine passe par la cuisine – Elodie de La cuisine d’une Toquée – Valérie de 123 dégustez – Giulia de Un zest de soleil – Gabrielle de Petites cuillères et charentaises

Souris d'agneau à la bière ambrée

Publié dans Pour les carnivores

Commenter cet article

Stéphanie - Par amour des bonnes choses 05/04/2018 22:20

Huuuum, j'adore, voilà une recette qui me fait terriblement envie !
Stéphanie

Docteur Chocolatine 06/04/2018 18:29

Merci Stéphanie! Bises

SANDRA 05/04/2018 18:59

TRES BEAU PLAT ET ORIGINAL

Docteur Chocolatine 06/04/2018 18:29

Merci!

Lina 05/04/2018 16:49

De la viande qui se détache toute seule... on l'adore !

Docteur Chocolatine 06/04/2018 18:29

Oui, c'est plus simple! Bises

Babeth De Lille 05/04/2018 14:18

J’adore ces recettes en cocotte qui cuisent merveilleusement toutes seules !

Docteur Chocolatine 06/04/2018 18:29

Moi aussi...paresse quand tu nous tiens

elodide 05/04/2018 13:29

j'adore les souris d'agneau, la viande est tellement fondante... j'adore ta recette

Docteur Chocolatine 06/04/2018 18:29

Merci beaucoup!

Sophie - Little Things 05/04/2018 13:22

Superbe, tes photos me donne trop envie ! Moi qui adore l'agneau, je suis conquise :-) Merci pour ce partage

Marie 04/04/2018 23:21

Complétement sous le charme de ta recette! Bises

valerie 123degustez 04/04/2018 21:02

PS. Peux tu mettre à jour la liste des participants svp. Il en manques quelque uns dont 123degustez !
Merci

Docteur Chocolatine 05/04/2018 08:43

voilà c'est fait. Bises

valerie 123degustez 04/04/2018 21:01

Bonsoir,
Je n'ai jamais gouté de viande mijotée à la bière. Cette recette me tente beaucoup...
Bises et à bientôt
valérie

gridelle 04/04/2018 20:12

je suis séduite! l'agneau s'associe magnifiquement à la bière! je suis certaine de me régaler!

Hélène Keskonmangemaman 04/04/2018 19:36

la souris d'agneau c'est un régal , alors braisée comme ça en cocotte , j'en salive au dessus de mon clavier ^^

Graine de faim kely 04/04/2018 19:21

J'ai encore jamais cuisiné l'agneau à la bière et tu me tentes beaucoup avec ta recette!
Un régal je suis sûre!
bises
Lova

Petite cuillère 04/04/2018 19:15

La viande cuite dans la bière et moi, nous sommes très copines ^^ J'adore ton plat Diane, cela doit être divin !

Bises,

Gabrielle

Muriel des Myls 04/04/2018 18:56

ça aussi que ça à l'air bon mmmmm!

jenna 04/04/2018 18:28

OH CHT'i bière j'adore!
Merci pour ton idée recette
Jenna