Sorbet au melon

Publié le par Docteur Chocolatine

Quand on a un melon qui devient trop mûr, quelques solutions s'offrent à nous : le mixer rapidement pour une soupe bien froide en dessert (ou en entrée comme un gaspacho), une boisson comme un smoothie, en faire une confiture ou bien tenter le sorbet rafraîchissant.

Ce sorbet au melon, c'est un peu ma madeleine de Proust. Cela me rappelle l'Italie et les vacances au soleil où je me régalais de cette glace si sucrée.

Vous remarquerez que souvent, maintenant, je photographie en gros plan mes recettes. Je me suis rendue compte que l'exercice était moins difficile (que de réaliser tout un décor autour du plat) et parfois bien plus attirant.

Avec cette photo, qui n'a pas envie de plonger sa cuiller dans ce beau sorbet?

Sorbet au melon
Pour un bac de glace
 
800g de chair de melon mixée
200 ml du jus récupéré (sinon eau)
160g de sucre
40g de sirop de glucose
 
Epluchez et épépinez un à deux melons bien mûrs - cela dépendra de leur taille bien sûr. Récupérez 800g de chair.Mixez la.
Portez à ébullition la pulpe ainsi obtenue avec le sucre et le sirop de glucose puis mixez une nouvelle fois.
Réservez au frais jusqu'à complet refroidissement puis turbinez.
 
Versez dans votre bac à glace puis laissez figer au congélateur environ deux heures.
Sortez 5 à 10 minutes avant de servir

Publié dans Desserts glacés

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Graine de faim kely 15/08/2018 22:21

Magnifique sorbet! j'adore!
Bises
Lova