Praliné de cacahuètes

Publié le par Docteur Chocolatine

Quand on a des cacahuètes (non salées) à n'en savoir que faire, il faut bien trouver une solution. J'avais envie de tester quelque chose d'originale et je crois que pour les fondus de ce petit fruit sec, c'est une recette en or (et économique).

Je vois bien cette pâte à tartiner sur des crèpes mais aussi dans un entremets ou dans une chantilly à associer avec des fruits ou une mousse au chocolat.

Famoh, pour la Battle Food 65, voulait mettre les fruits à coque à l'honneur. C'est donc chose faite avec ce pot très gourmand.

Praliné de cacahuètes
Pour un pot
250g de cacahuètes non salées
175g de sucre
45g d'eau
2 pincées de fleur de sel
 
Versez le sucre et l'eau dans une casserole. Faîtes chauffer jusqu'à 120°c (le sirop commence à faire des petites bulles mais est toujours transparent).
Ajoutez les cacahuètes et touillez avec une spatule jusqu'à ce que le sucre masse autour et fasse une pâte blanchâtre.
Versez alors dans une poêle et remuez régulièrement sur feu moyen jusqu'à ce que les cacahuètes soient enrobées de caramel. C'est l'étape la plus longue et un peu délicate car il faut remuer régulièrement pour éviter que le mélange brûle
 
Laissez refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis mixez longuement...environ 10 minutes jusqu'à obtenir une belle pâte. 

Liste des participants:

 Fabienne de Famoh – Laurence de Plaisir et Equilibre – Marie de Crazy Cake – Maggy de Magg Kitchenette – Caroline de Bœuf Karotte – Lina de Le Chaud Patate – Carole de Ramène la popotte – Marion de Marion’s  Bakery – Valérie de 1 2 3 Dégustez – Patricia de Karibo Sakafo – Gwendoline de Butter Jar 2g – Laure et Mélanie de Double Portion – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Virginie de Tea Time & Delicatessen – Delphine de Oh la gourmande – Catalina de Le blog de Cata – Diane de La Médecine Passe par la Cuisine – Sophie de La Tendresse en Cuisine – Jenna du Blog de Jenna – Julie de La ptite Ju Nantaise – Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo – Maëlle de Entre la Poire & le Fromage

Praliné de cacahuètes

Commenter cet article

Graine de faim kely 17/10/2018 20:32

Gourmandissime ton praliné, merci pour cette délicieuse participation!
Bises
Lova

Docteur Chocolatine 22/10/2018 11:39

Hé hé hé ...oui, c'est extra. Bises

valerie 123degustez 15/10/2018 18:41

Bonjour Diane,
Il est extra ce praliné maison et il a du faire des heureux chez toi !
Bises et à bientôt
valérie

Docteur Chocolatine 17/10/2018 10:48

Tu veux tout savoir? Je l'ai planqué :-p...LOL. Gros bisous

Butter Jar 13/10/2018 22:25

Super recette ! Belle participation :) j’aime beaucoup

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:07

Merci beaucoup

La Ptite Ju Nantaise 13/10/2018 12:34

ça donne envie de plonger la cuillère dedans par contre ça doit être dur de s’arrêter avant la fin du pot! Bises.Julie

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:08

Merci Ptite Ju! Arrêtes toi quand même un peu :-p

Marion's Bakery 13/10/2018 11:28

Ohlala, ça a l'air tellement bon ! :)

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:13

Merci Marion! Bises

Entre la Poire & le Fromage 13/10/2018 08:53

Rhoooooo... Ça devrait être interdit autant de gourmandise! Moi, il ne faut pas ma laisser le pot!! Je t'assure...
Super recette en tout cas!

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:14

Hi hi ! C'est vrai que là, c'est compliqué :-p Bises

Fabienne 13/10/2018 07:53

Oh la la une gourmandise à cacher! Une fois que tu plonge ta cuillère dedans tu ne t'arrête plus. Merci Diane pour ta participation! Bises. :)

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:16

MerciFabienne! On s'est régalés! Tu as eu une belle idée!

Lina 13/10/2018 00:46

Terriblement bon !

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:16

Merci Lina!

Patou Karibo Sakafo 12/10/2018 22:20

Je garde ta recette, elle est parfaite!

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:16

C'est sûr que ça va te plaire! Bises

Catalina 12/10/2018 20:33

fait maison ça doit être top
bisous

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:16

Et bien moins cher que les trucs qu'on te vend en rayons ;-)

LAKIWIZINE 12/10/2018 18:13

Quelle gourmande idée!

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:16

Merci beaucoup!

Boeuf Karotte 12/10/2018 17:18

Wolololololololo

Je suis, comme on pourrait le dire, une cacahuètes addict... Alors comment te dire que ta recette me parle beaucoup !

Il n'y a pas longtemps, j'ai tenté la pâte à tartiner de Christophe Michalak, en remplaçant les noisettes par des cacahuètes, et c'était pas mal du tout :)

Bravo pour cette jolie recette !

Caroline

Docteur Chocolatine 17/10/2018 10:47

Super! Merci pour la recette: elle est dans mes favoris!
ps: gourmande, va :-p

Boeuf Karotte 14/10/2018 16:18

Elle n'est pas sur mon blog, mais sur celui de "c'est ma fournée" --> http://www.cestmafournee.com/2013/04/avant-il-y-avait-le-nutellamais-ca.html

Je pense qu'on peut facilement désucrer un tout petit peu la pâte à tartiner. Une petite tuerie :)

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:16

Oh dis donc, je ne connais pas la pâte à tartiner de Michalak. Tu as mis la recette sur ton blog? Je suis très intéressée. Bises

maggkitchenette 12/10/2018 17:16

Bonne idée , pour recouvrir les crêpes bretonnes et pour faire un pied de nez à la confiture au beurre salé . merci pour l'échange d'une Bretonne ,seulement d'adoption.maggy

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:16

Hi hi hi..oui, mais quand même le caramel au beurre salé...c'est quelque chose :-)

Double portion 12/10/2018 11:01

Effectivement ce pot est très TRÈS GOURMAND !!
Est-ce qu'il reste une petite cuillère ?
Bises,
Laure et Mélanie de Double Portion

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:16

Oui, il en reste...parce que je le cache bien. LOL

plaisiretequilibre 12/10/2018 09:35

Très jolie réalisation ! Ça donne furieusement envie de sortir la crêpière !

Docteur Chocolatine 14/10/2018 11:16

Merci! Allez vas y : sors la crêpière. Bises

Jenna 12/10/2018 08:48

Mais quel GOURMANDISE !!!!
Bises Jenna

www.bistrodejenna.com