Praliné de cacahuètes

Publié le par Docteur Chocolatine

Quand on a des cacahuètes (non salées) à n'en savoir que faire, il faut bien trouver une solution. J'avais envie de tester quelque chose d'originale et je crois que pour les fondus de ce petit fruit sec, c'est une recette en or (et économique).

Je vois bien cette pâte à tartiner sur des crèpes mais aussi dans un entremets ou dans une chantilly à associer avec des fruits ou une mousse au chocolat.

Famoh, pour la Battle Food 65, voulait mettre les fruits à coque à l'honneur. C'est donc chose faite avec ce pot très gourmand.

Praliné de cacahuètes
Pour un pot
250g de cacahuètes non salées
175g de sucre
45g d'eau
2 pincées de fleur de sel
 
Versez le sucre et l'eau dans une casserole. Faîtes chauffer jusqu'à 120°c (le sirop commence à faire des petites bulles mais est toujours transparent).
Ajoutez les cacahuètes et touillez avec une spatule jusqu'à ce que le sucre masse autour et fasse une pâte blanchâtre.
Versez alors dans une poêle et remuez régulièrement sur feu moyen jusqu'à ce que les cacahuètes soient enrobées de caramel. C'est l'étape la plus longue et un peu délicate car il faut remuer régulièrement pour éviter que le mélange brûle
 
Laissez refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis mixez longuement...environ 10 minutes jusqu'à obtenir une belle pâte. 

Liste des participants:

 Fabienne de Famoh – Laurence de Plaisir et Equilibre – Marie de Crazy Cake – Maggy de Magg Kitchenette – Caroline de Bœuf Karotte – Lina de Le Chaud Patate – Carole de Ramène la popotte – Marion de Marion’s  Bakery – Valérie de 1 2 3 Dégustez – Patricia de Karibo Sakafo – Gwendoline de Butter Jar 2g – Laure et Mélanie de Double Portion – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Virginie de Tea Time & Delicatessen – Delphine de Oh la gourmande – Catalina de Le blog de Cata – Diane de La Médecine Passe par la Cuisine – Sophie de La Tendresse en Cuisine – Jenna du Blog de Jenna – Julie de La ptite Ju Nantaise – Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo – Maëlle de Entre la Poire & le Fromage

Praliné de cacahuètes

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G
Gourmandissime ton praliné, merci pour cette délicieuse participation!
Bises
Lova
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D
Hé hé hé ...oui, c'est extra. Bises
V
Bonjour Diane,
Il est extra ce praliné maison et il a du faire des heureux chez toi !
Bises et à bientôt
valérie
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D
Tu veux tout savoir? Je l'ai planqué :-p...LOL. Gros bisous
B
Super recette ! Belle participation :) j’aime beaucoup
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D
Merci beaucoup
L
ça donne envie de plonger la cuillère dedans par contre ça doit être dur de s’arrêter avant la fin du pot! Bises.Julie
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D
Merci Ptite Ju! Arrêtes toi quand même un peu :-p
M
Ohlala, ça a l'air tellement bon ! :)
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D
Merci Marion! Bises
E
Rhoooooo... Ça devrait être interdit autant de gourmandise! Moi, il ne faut pas ma laisser le pot!! Je t'assure...
Super recette en tout cas!
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D
Hi hi ! C'est vrai que là, c'est compliqué :-p Bises
F
Oh la la une gourmandise à cacher! Une fois que tu plonge ta cuillère dedans tu ne t'arrête plus. Merci Diane pour ta participation! Bises. :)
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D
MerciFabienne! On s'est régalés! Tu as eu une belle idée!
L
Terriblement bon !
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D
Merci Lina!
P
Je garde ta recette, elle est parfaite!
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D
C'est sûr que ça va te plaire! Bises
C
fait maison ça doit être top
bisous
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D
Et bien moins cher que les trucs qu'on te vend en rayons ;-)
L
Quelle gourmande idée!
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D
Merci beaucoup!
B
Wolololololololo

Je suis, comme on pourrait le dire, une cacahuètes addict... Alors comment te dire que ta recette me parle beaucoup !

Il n'y a pas longtemps, j'ai tenté la pâte à tartiner de Christophe Michalak, en remplaçant les noisettes par des cacahuètes, et c'était pas mal du tout :)

Bravo pour cette jolie recette !

Caroline
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D
Super! Merci pour la recette: elle est dans mes favoris!
ps: gourmande, va :-p
B
Elle n'est pas sur mon blog, mais sur celui de "c'est ma fournée" --> http://www.cestmafournee.com/2013/04/avant-il-y-avait-le-nutellamais-ca.html

Je pense qu'on peut facilement désucrer un tout petit peu la pâte à tartiner. Une petite tuerie :)
D
Oh dis donc, je ne connais pas la pâte à tartiner de Michalak. Tu as mis la recette sur ton blog? Je suis très intéressée. Bises
M
Bonne idée , pour recouvrir les crêpes bretonnes et pour faire un pied de nez à la confiture au beurre salé . merci pour l'échange d'une Bretonne ,seulement d'adoption.maggy
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D
Hi hi hi..oui, mais quand même le caramel au beurre salé...c'est quelque chose :-)
D
Effectivement ce pot est très TRÈS GOURMAND !!
Est-ce qu'il reste une petite cuillère ?
Bises,
Laure et Mélanie de Double Portion
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D
Oui, il en reste...parce que je le cache bien. LOL
P
Très jolie réalisation ! Ça donne furieusement envie de sortir la crêpière !
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D
Merci! Allez vas y : sors la crêpière. Bises
J
Mais quel GOURMANDISE !!!!
Bises Jenna

www.bistrodejenna.com
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