Pain de viande pascal

Publié le par Docteur Chocolatine

Comme le temps m'a un peu manqué ces dernières semaines, je vous ai préparé un plat très simple pour Pâques qui met à l'honneur les produits d'Utah Beef.

Vous pouvez bien sûr effectuer un mélange boeuf/agneau ou boeuf/porc pour plus de moelleux. La touche de whisky n'est pas facultative, elle donne beaucoup de goût à ce délicieux pain de viande.

Avec quelques cornichons, vous avez là une entrée qui détonne et qui sera appréciée si les températures se font plus clémentes.

Pain de viande pascal
Pour 6 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 40 minutes
Attente une nuit au frigo
500g de viande de boeuf hâché Utah Beef (ou mélange porc/boeuf pour plus de moelleux)
2 oeufs
100g de pain de mie rassis
1 échalote
1 gousse d'ail
65g de pistaches non salées
5 cl de lait
7.5 cl de whisky
4 oeufs durs
 
Mélangez la viande avec l'échalote émincée, l'ail écrasé et le whisky. Laissez s'imprégner un peu puis ajoutez les oeufs, le lait, le pain de mie
Mettez une petite couche de viande au fond de la terrine. Déposez les 4 oeufs durs puis posez la viande sur les côtés et au milieu puis enfournez à 180°C durant 40 minutes.
Laissez refroidir et dégustez le lendemain.

Publié dans Pour les carnivores

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Dom 16/04/2019 08:40

ben zut alors, je n'ai pas vu mon message s'afficher, je disais merci pour a recette

GetZQ 16/04/2019 02:22

Quelle belle idée, je ne connaissais pas, merci!

Mary 15/04/2019 09:03

Sympa.... je pense qu'en mélangeant 2 viandes ce sera meilleur, rien que du boeuf j'ai peur au côté trop compact !
Bonnes fêtes de Pâques