Crème de fèves et ail des ours

Publié le par Docteur Chocolatine

Je finis (?) ma tournée de l'ail des ours pour cette année avec cette petite crème toute simple. Même si les soupes vont se faire de plus en plus rares grâce au soleil qui revient, les légumes de printemps sont parfois bien agréables sous cette forme.

On ne pense pas assez aux fèves qui sont peu connus en général. Ce petit velouté n'a pas fait long feu à la maison.

Crème de fèves et ail des ours
Pour 6 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 10 minutes
Attente 2h
300g de fèves (j'ai triché, je les ai prises surgelées)
1 oignon
500ml d'eau
1 cc de sel
20 cl de crème liquide entière
10 feuilles d'ail des ours
QSP huile d'olive le service
 
Plongez vos fèves épluchées dans 500 ml d'eau bouillante salée. Laissez cuire à frémissement pendant 1 dizaine de minutes. Laissez refroidir puis ajoutez la crème et l'ail des ours.
Dégustez tiède ou frais

 

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Martine 17/05/2019 10:42

C'est vrai qu'on oublie trop les bonnes fèves ; cette recette toute simple est à garder je sens qu'elle va nous plaire. Merci, bonne journée.

Docteur Chocolatine 21/05/2019 09:15

Les fèves sont vraiment une légumineuse à redécouvrir, très bonne pour la santé

Mireille Berthet 15/05/2019 08:52

Oh le bon potage ! je suis en train de cuire la même mais avec des fanes de radis , échalote , crème et pomme de terre et en te lisant, je m'aperçois que je ne l'ai pas salé , étourdie que je suis !!!! !Il fait beau .Bonne journée.